ओवन के गर्म होने का इंतज़ार करना बंद करें!
ईमानदारी से कहें तो, व्यस्त रसोई में ओवन के 300°C तक पहुँचने के लिए 10 मिनट तक इंतज़ार करना बहुत ही परेशान करने वाली बात है। यह न केवल परेशान करने वाला है, बल्कि यह तो पैसों की भी बर्बादी है। इसीलिए हमने सिरेमिक हीटिंग तत्वों का उपयोग किया। हम उस देरी को दूर करना चाहते थे जो पुराने धातु आधारित हीटरों में होती है।
हमारे सिरेमिक हीटिंग तत्व कुछ ही सेकंडों में 300°C तक पहुँच जाते हैं… मिनटों में नहीं।
यह कैसे काम करता है?
दरअसल, अधिकांश हीटर्स केवल हवा को ही गर्म करते हैं, और उम्मीद करते हैं कि धीरे-धीरे खाना भी गर्म हो जाएगा। यह बहुत ही धीमी प्रक्रिया है।
लेकिन हमारे हीटर्स ऐसा नहीं करते। ये शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड विकिरण का उपयोग करते हैं… इससे ऊर्जा सीधे खाने पर पड़ती है। यह खाना पकाने का बहुत ही प्रभावी तरीका है। चूँकि हम उच्च-घनत्व वाली सामग्रियों का उपयोग करते हैं, इसलिए खाना जल्दी ही गर्म हो जाता है।
इसका मतलब है कि आप खाना डालने से पहले तक ओवन को बंद ही रख सकते हैं।
गुणवत्ता एवं निर्माण
हम उच्च-शुद्धता वाले एल्यूमिना सिरेमिक का उपयोग करते हैं… क्योंकि ये तेज़ गर्मी को सह सकते हैं। जब तापमान बहुत तेज़ी से बढ़ता है, तो सामान्य सिरेमिक टूट जाता है… लेकिन ये नहीं।
हम रेजिस्टिव वायरों को सिरेमिक के अंदर ही रखते हैं… इससे वे जलने या ऑक्सीकृत होने से बच जाते हैं।
यदि आप इन्हें पुराने सिस्टम में इस्तेमाल कर रहे हैं, तो ये आसानी से फिट हो जाएँगे। हम माउंटिंग ब्रैकेटों के मामले में बहुत ही सावधान रहते हैं… यदि कोई तत्व 2 मिमी भी तय स्थान से दूर हो जाता है, तो बेकिंग ट्रे पर गर्म बिंदु बन जाते हैं… हम ऐसा होने नहीं देते।
कुछ चेतावनियाँ
अब, एक बात ध्यान में रखें… इतनी तेज़ गर्मी उत्पन्न करने से उपकरणों पर बहुत ही दबाव पड़ता है।
यदि आप वायरिंग कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि आपके सॉलिड-स्टेट रिले वास्तव में इतनी अधिक धारा को संभाल सकें। यदि आप सस्ती वायरिंग का उपयोग करते हैं, तो सिरेमिक का तेज़ विस्तार उसे पिघला सकता है… इसलिए उच्च-तापमान वाले सिलिकॉन/फाइबरग्लास वाले वायरों का ही उपयोग करें।
और एक बात और… हर 500 घंटों में टर्मिनलों की तनाव-स्थिति की जाँच जरूर करें… यह काम दो सेकंड में ही हो जाएगा… लेकिन इससे आग लगने से बचा जा सकता है।