कैटरिंग कैबिनेटों को जल्दी से जीवाणुरहित बनाना
यदि आप कैटरिंग कैबिनेटों को जीवाणुरहित बनाना चाहते हैं, तो पुरानी विधियाँ पर्याप्त नहीं हैं। धीमी गति से ऊष्मा देने की आवश्यकता नहीं है; बल्कि तेज़ गति से ऊष्मा देना आवश्यक है।
इसीलिए हम शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड क्वार्ट्ज तत्वों का उपयोग करते हैं। अधिकांश हीटरों में ऊष्मा प्राप्त करने में बहुत समय लगता है, लेकिन ऐसे उपकरणों में ऐसा नहीं होता। स्विच चालू करते ही ये उपकरण अपने चरम तापमान पर पहुँच जाते हैं।
यह कैसे काम करता है?
यह सब “द्रव्यमान” पर निर्भर है। मोटी धातु की छड़ों में ऊष्मा प्राप्त करने में बहुत समय लगता है। हम ऐसी समस्याओं से बचने हेतु पतली दीवारों वाले क्वार्ट्ज ग्लास ट्यूबों का उपयोग करते हैं। चूँकि गर्म होने हेतु आवश्यक सामग्री बहुत कम है, इसलिए कैबिनेट तुरंत ही जीवाणुरहित हो जाता है। ऐसे में बैक्टीरिया तुरंत ही मर जाते हैं, लेकिन कैबिनेट को कोई नुकसान नहीं पहुँचता।
सेटअप संबंधी जानकारी
ये उपकरण आसानी से उपयोग में आ सकते हैं। चाहे आप कोई विशेष जीवाणुरहितीकरण उपकरण बना रहे हों, या किसी ओवन को अपग्रेड कर रहे हों, ये उपकरण आसानी से उसमें फिट हो जाते हैं। आपकी विद्युत व्यवस्था के आधार पर, इन्हें 220V या 380V में जोड़ा जा सकता है। यदि आप उच्च वोल्टेज का उपयोग करते हैं, तो आप लंबी लंबाई वाले ट्यूबों का उपयोग कर सकते हैं, बिना इस चिंता के कि ट्यूबों के छोर ठंडे न हो जाएँ।
इन उपकरणों में आमतौर पर R7s या SK15 कनेक्टर होते हैं। ये केवल स्थापना को आसान बनाने हेतु ही नहीं, बल्कि बेहतर कनेक्शन हेतु भी आवश्यक हैं। ऐसे में कोई स्पार्किंग या नुकसान नहीं होता।
कुछ बातें ध्यान में रखने योग्य
ध्यान रखें कि ऐसे उपकरणों से बहुत अधिक ऊष्मा उत्पन्न होती है। यदि वायुप्रवाह बाधित हो जाए, या रिफ्लेक्टर गंदे हो जाएँ, तो आसपास के वायर जल सकते हैं। स्विचों का चयन भी सावधानी से करें। यदि आप सस्ते रिले का उपयोग करते हैं, तो वे जल्द ही खराब हो जाएँगे।
अपने लिए बेहतर होगा कि आप सॉलिड-स्टेट रिले (SSR) का ही उपयोग करें। यदि आप चाहते हैं कि यह उपकरण कई महीनों तक ठीक से काम करे, तो यही एकमात्र विकल्प है।