आईआर की मदद से बेकिंग प्रक्रिया को तेज करना
सामान्य कंवेक्शन ओवन तो ठीक ही हैं, लेकिन इनमें एक बड़ी कमी है – ये हवा को गर्म करने पर ही निर्भर हैं। उच्च गति वाली उत्पादन प्रक्रियाओं में ऐसी हवा एक बाधा बन जाती है… इसलिए बेकिंग प्रक्रिया धीमी ही रह जाती है।
प्रति मिनट अधिक उत्पाद तैयार करने हेतु, हमने कंवेक्शन फ्लो में शॉर्टवेव इन्फ्रारेड (IR) हीटरों का उपयोग शुरू किया। अब हवा के गर्म होने का इंतजार करने की आवश्यकता ही नहीं है… IR हीटर सीधे उत्पाद की सतह पर ही ऊर्जा पहुँचाता है… यह तो एक आसान तरीका ही है।
ऊर्जा को सही जगह पर पहुँचाना
आईआर लैंपों की मदद से, आप लक्षित सतह को कुछ ही सेकंड में गर्म कर सकते हैं… मिनटों में नहीं।
हम उच्च-वॉटेज वाले क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करते हैं… ताकि ऊर्जा सीधे उत्पाद की सतह पर ही पहुँच सके। सबसे अच्छी बात यह है कि आपको बड़े आकार के ओवनों की आवश्यकता ही नहीं है… आप कन्वेयर बेल्ट की गति बढ़ाकर भी बेहतरीन गुणवत्ता वाले उत्पाद तैयार कर सकते हैं।
आवश्यक उपकरण
हम आमतौर पर हैलोजन-युक्त क्वार्ट्ज ट्यूबों का ही उपयोग करते हैं… ये पुराने रेजिस्टिव तत्वों की तुलना में बहुत तेजी से गर्म हो जाते हैं।
आपकी व्यवस्था एवं कैबिनेट में उपलब्ध जगह के आधार पर, हम R7s या SK15 कनेक्टरों का उपयोग करते हैं… इससे रखरखाव बहुत ही आसान हो जाता है… आप बस इन्हें निकालकर खाली समय में नए कनेक्टर लगा सकते हैं।
और यदि आपके उत्पाद ऊर्जा को परावर्तित करते हैं, तो चिंता न करें… हम ट्यूबों पर विशेष कोटिंग लगा सकते हैं… इससे ऊर्जा सीधे उत्पाद की सतह में ही चली जाएगी।
कुछ सावधानियाँ
यह कोई जादू तो नहीं है… कुछ बातों का ध्यान रखना आवश्यक है।
जब आप छोटे स्थान में अधिक वॉटेज डालते हैं, तो ओवन के घटकों पर दबाव पड़ता है… आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके एक्जॉस्ट फैन एवं कूलिंग सिस्टम इस अतिरिक्त ऊर्जा को संभाल सकें… वरना आपके उपकरण खराब हो सकते हैं।
आपको PID ट्यूनिंग पर भी ध्यान देना होगा… यदि आप सटीक नहीं रहते, तो उत्पाद का बाहरी हिस्सा जल सकता है, जबकि अंदर का हिस्सा अभी भी नरम ही रहेगा… थोड़ी सी समायोजन के बाद, यह प्रणाली बहुत ही प्रभावी हो जाती है।