Deje de luchar contra el horno viejo de su panadería
Todos hemos estado en esa situación: nos encontramos con un lote de panes cuyos bordes están quemados, pero cuyo centro sigue crudo. O bien, esperamos eternamente a que el horno alcance la temperatura adecuada, mientras que nuestro horario de producción se va al traste. Es frustrante. Por lo general, eso ocurre porque los elementos calefactores del horno ya no son capaces de cumplir con sus funciones.
Pero no necesariamente tiene que comprar un horno nuevo. A veces, lo que necesita es simplemente una mejor distribución del calor. Aquí es donde entran en juego los tubos infrarrojos de cuarzo personalizados.
Ajustar la potencia adecuadamente
El objetivo es simple: dirigir el calor justo donde está la masa. Construimos estos tubos para que generen la mayor cantidad posible de calor en el espacio disponible.
Si utiliza un equipo industrial de alta capacidad, nos aseguramos de que los tubos puedan soportar esas altas cargas eléctricas sin que los filamentos se dañen después de unas semanas de uso. Una mayor potencia en un tubo más pequeño significa que el horno alcanza la temperatura deseada más rápido. Solo un consejo: si aumenta la potencia, asegúrese de que sus cables y contactores puedan manejar esa carga adicional.
La ciencia detrás de la corteza dorada
Utilizamos cuarzo de alta pureza, ya que los ciclos de cocción en una panadería son extremadamente exigentes. El calentamiento y enfriamiento constantes podrían dañar el vidrio más barato.
Dependiendo de lo que esté horneando, tiene algunas opciones. El cuarzo transparente es ideal para generar radiación de onda corta rápidamente. Pero si está trabajando con masas densas o si desea obtener una corteza dorada perfecta y uniforme, los tubos recubiertos son la mejor opción. Estos tubos transfieren el calor a ondas medias, lo que permite que el calor penetre más profundamente en el producto.
Además, nosotros nos encargamos de los conectores finales. Se instalan fácilmente en los conectores existentes, sin necesidad de taladros o modificaciones.
Las desventajas
Aquí está el problema: actualizar los tubos es una excelente forma de hacer que una máquina antigua vuelva a funcionar como nueva. Notará que el horno recupera su temperatura mucho más rápido después de abrir la puerta, lo que permite mantener un tiempo de cocción constante.
Pero hay una desventaja: al aumentar la densidad de energía, el aislamiento interno del horno debe trabajar más duro. Vale la pena verificar cómo está ventilado el interior del horno. No quiere que la parte exterior del horno se caliente tanto como para no poder tocarla, solo porque el interior finalmente funciona como debería.