Deje de quemar sus filetes: El secreto para obtener cortes perfectamente cocidos
Todos hemos estado en esa situación: tenemos un trozo de carne hermoso y grueso, pero para cuando el centro está realmente cocido, la superficie ya parece carbón. Es frustrante.
El problema es que la mayoría de los calentadores solo calientan el aire, y ese aire debe transportar el calor lentamente hacia la carne. Tarda mucho tiempo.
Nosotros hacemos las cosas de manera diferente. Utilizamos tubos infrarrojos de cuarzo. En lugar de esperar a que el aire haga su trabajo, estos tubos envían radiación de onda corta directamente hacia las fibras proteicas de la carne. Es como tomar un atajo. El calor llega al mismo tiempo al centro y a la superficie, por lo que se logra una cocción uniforme en todo el trozo de carne. Ya no hay centros crudos.
Pero la energía excesiva puede ser peligrosa si no se controla adecuadamente.
Por eso combinamos estos tubos con controladores PID. Piénselo como un interruptor de intensidad muy inteligente. Mantiene la temperatura estable dentro de un margen de un grado. Esto significa que se puede lograr la temperatura ideal sin que la superficie se convierta en carbón. Es un proceso mucho más sencillo.
Ahora, algunos consejos sobre el hardware.
Utilizamos cuarzo de alta pureza, ya que permite que pase más calor, pero también es frágil. De verdad, no toque los tubos con las manos desnudas durante la instalación. Los aceites de la piel crean puntos calientes, y cuando el tubo se calienta, esos puntos pueden hacer que el vidrio se agriete.
Y cuando conecte todo, asegúrese de verificar la fuente de alimentación. Si la potencia no es la correcta, los filamentos se quemarán mucho más rápido de lo necesario.
Una última cosa: estos dispositivos generan mucho calor. Si los instala en un espacio reducido, asegúrese de que las rejillas de ventilación estén bien abiertas. Si el calor no tiene dónde ir, terminará derritiendo la carcasa de plástico, y eso es un desastre del que nadie quiere ocuparse.