Припиніть чекати, поки духовка „підготується“ до роботи
Якщо ви керуєте пекарнею, де час має вирішальне значення, ви знаєте, яке це роздратування – коли обладнання не може швидко досягти потрібної температури. Вам потрібна певна температура прямо зараз, але нагрівальні елементи все ще поступово нагріваються. Це справжній кошмар, коли потрібно отримати ідеальну корочку, а обладнання просто не може впоратися з цим завданням.
Саме тому ми створили наші радіантні нагрівачі Ruby. Вони не гальмують процес нагрівання – вони досягають потрібної температури за кілька секунд, навіть якщо система керування постійно вимикає їх на кілька хвилин.
Чому це ефективно
Секрет полягає у тому, що ми зменшили теплоємність цих нагрівачів. Більшість духовок використовують важкі чавунні чи керамічні елементи нагріву. Ці елементи подібні до величезних губок – вони поглинають велику кількість тепла, а потім повільно віддають його. Це сповільнює процес нагрівання. Наші кварцово-галогенні трубки відрізняються тим, що використовують короткохвильове випромінювання для передачі енергії. Як тільки ви увімкнуте прилад, нитка нагрівача одразу досягає своєї максимальної температури. Оскільки ми використовуємо кварц високої чистоти, тепло не залишається всередині трубки – воно потрапляє прямо в тісто.
Як уникнути зносу обладнання
Зазвичай постійне вмикання та вимикання нагрівача є причиною його зносу. „Тепловий удар“ поступово руйнує метал. Ми вирішили цю проблему, змінивши форму нитки нагрівача та склад газу всередині трубки. Ми використовуємо галогенний цикл, який постійно очищує внутрішню частину трубки під час роботи. Це запобігає тоншанню нитки нагрівача, тож вона не ламається через кілька місяців активного використання. Крім того, ці нагрівачі чудово поєднуються з контролерами PID. Оскільки інерція майже відсутня, система може миттєво коригувати температуру. Більше жодних припущень!
Кілька порад
Встановлення цих нагрівачів є простим. Вони призначені для безпосереднього підключення до вашої існуючої системи нагріву за допомогою стандартних контактів, тож вам не доведеться цілий день перепідключати проводку. Але будьте обережні: цей нагрівач дуже потужний. Через свою швидкість та інтенсивність він може пошкодити ваші вироби, якщо конвеєр працює занадто повільно. Обов’язково перевірте швидкість конвеєра, щоб вона відповідала потребам нагрівача. Також переконайтеся, що система вентиляції працює належним чином. Ці нагрівачі виділяють багато тепла, тож не дозволяйте цьому теплу пошкодити проводку. Якщо все буде належним чином організовано, все буде гаразд.