Kunnen ‘domestische’ infraroodbuizen echt 10 uur per dag worden gebruikt voor het bakken van brood?
Als je industriële broodbakovens 10 uur per dag gebruikt, weet je hoe moeilijk dat is. Het is een constante strijd om de korst van het brood droog te houden en tegelijkertijd de ovens voor te verwarmen. De infraroodlampen moeten hierbij maximaal werken.
Ik word vaak gevraagd: Kunnen hoogwaardige domestische kwartsbuizen echt concurreren met de merknamen die bekend zijn op de markt? Of vraag je alleen maar om hulp in tijden van grote drukte?
Het komt allemaal neer op de kwaliteit van de buis zelf. Het geheim zit in de zuiverheid van het kwarts en in de manier waarop het filament is opgewikkeld. Als je 10 uur per dag moet werken, heeft je buis een tungstenfilament nodig dat stabiel blijft. Als het filament begint te verslechteren, heb je problemen.
Wij maken onze buizen zodat ze dezelfde vermogens en spanning hebben als de duurdere merken. Maar het echte geheim is om de hittemacht constant te houden. Als het filament zelfs maar iets scheef zit, ontstaan er warmtepunten. En warmtepunten leiden uiteindelijk tot schade aan de buis.
De compromissen die je moet kennen:
Wij gebruiken hoogwaardig kwartsglas, zodat er zoveel mogelijk infraroodstraling wordt uitgestraald. Voor het bakken van brood gebruiken we meestal korte- of middellange golfemitters. Deze bereiken de oppervlakte snel. Dat is fijn voor de snelheid, maar het legt veel druk op de elektrische contactpunten. Als je deze buizen in grote aantallen gebruikt, moet je ervoor zorgen dat je contactpunten de stroomsterkte aankunnen. Kijk niet alleen naar de nominale vermogenswaarde op het etiket – dat is een fout die tot schade aan de componenten kan leiden.
Zullen ze echt lang meegaan?
De kloof tussen goedkopere en duurdere buizen is steeds kleiner geworden. Hoge kwaliteit domestische buizen kunnen nu net zo lang meegaan als de merknamen: 5.000 tot 10.000 uur. Hoe? Door veel aandacht te besteden aan de afsluitingen van de buizen. Als de afsluitingen niet goed zijn, dringt zuurstof binnen en kan het filament al na een paar weken beschadigen. Dat is een nachtmerrie. Wij hebben gezien dat onze buizen net zo goed presteren als de dure merken, in echte omstandigheden van 10 uur per dag.
Een laatste tip: Houd je reflectoren schoon. Echt waar. Als er stof op de reflectoren terechtkomt, moeten de buizen twee keer zo hard werken om de gewenste temperatuur te bereiken. Die extra hitte kan elke buis beschadigen, ongeacht wie hem heeft gemaakt. Houd ze schoon, dan zullen de buizen je dankbaar zijn.