Het oplossen van het probleem van een ‘koude onderkant’ in meervoudige ovens
Is het je ooit opgevallen dat de bovenste tray in een meervoudige oven altijd perfect geroosterd is, terwijl de onderste tray nauwelijks bruin wordt? Dat is vervelend. Je moet veel tijd besteden aan het verschuiven van de trays, zodat alles gelijkmatig geroosterd wordt.
We hebben een betere manier gevonden om dit te voorkomen: in plaats van de ouderwetse koelfans te gebruiken, gebruiken we nu 500W kwarts-infraroodelementen.
Waarom infrarood werkt
Heet lucht drijft rond en creëert zo koude zones die het roosteren belemmeren. Infrarood daarentegen reist in een rechte lijn en bereikt het voedsel rechtstreeks. Door deze 500W-lampen in elke la te plaatsen en ze te koppelen aan hun eigen PID-regelaars, heb je volledige controle. Als de onderste la niet goed geroosterd wordt, kun je eenvoudig de sterkte van het licht voor die specifieke la verhogen.
De technische details
We gebruiken hoogwaardig kwartsglas voor de buizen. Dit materiaal kan Temperature schommelingen goed verdragen en laat het infraroodlicht erdoorheen gaan zonder het op te nemen. Het beste van alles? De lampen worden binnen seconden heet. Geen lange wachttijd meer tot de oven weer klaar is nadat je de deur hebt geopend.
Let op: Controleer eerst je stopcontacten. Zorg ervoor dat ze de hitte kunnen verdragen. We gebruiken meestal industriële connectoren, zodat ze gemakkelijk kunnen worden geplaatst. Als je een oude oven wilt renoveren, controleer dan goed de dikte van de bedrading. Deze elementen vereisen veel stroom wanneer ze worden ingeschakeld.
Nadelen (want niets is perfect)
Er zijn twee dingen waar je op moet letten. Ten eerste zijn deze buizen fragiel. Als je er eentje omverduwt of er koud water op gooit, zal deze meteen breken. Het is dus belangrijk om bescherming te gebruiken. Ten tweede kan het gemakkelijk gebeuren dat het voedsel aan de bovenkant verbrandt, als de lamp te dichtbij staat. Probeer eerst de afstand tussen de lampen en het voedsel aan te passen, totdat je de juiste instelling hebt gevonden.