이제 더 이상 오래된 베이킹 오븐과 싸우지 마세요.
우리 모두 그런 경험이 있을 것입니다. 가장자리는 타버렸지만 중앙 부분은 아직 익지 않은 빵을 보며 답답해하는 경우도 있고, 오븐이 적절한 온도에 도달하기를 기다리는 동안 생산 일정이 엉망이 되는 경우도 있습니다. 정말 짜증나는 일입니다. 보통은 오래된 난방元件들이 더 이상 제대로 작동하지 못하기 때문입니다.
하지만 꼭 새 오븐을 구입할 필요는 없습니다. 때로는 단순히 더 강력한 열이 필요할 뿐입니다. 바로 여기서 맞춤형 석영 적외선 튜브가 유용합니다.
적절한 전력 공급
목표는 간단합니다. 반죽이 있는 곳에 정확하게 열을 전달하는 것입니다. 우리는 주어진 공간 안에서 최대한 많은 열을 발생시킬 수 있도록 이 튜브들을 설계합니다.
만약 대형 산업용 오븐을 사용한다면, 튜브들이 몇 주 안에 고전압에 의해 손상되지 않도록 처리합니다. 더 많은 와트수를 더 작은 크기의 튜브 안에 넣으면 오븐이 더 빨리 원하는 온도에 도달합니다. 하지만 전력을 높일 때는 배선과 접점들이 그 추가적인 부하를 감당할 수 있는지 반드시 확인해야 합니다.
크러스트 형성의 과학
베이킹 과정에서는 지속적인 가열과 냉각이 이루어지므로, 저품질의 유리는 금방 깨질 수 있습니다. 그래서 우리는 고순도 석영을 사용합니다.
반죽의 종류에 따라 선택할 수 있는 옵션이 있습니다. 투명한 석영은 짧은 파장의 열을 빠르게 전달하는 데 유용합니다. 하지만 두꺼운 반죽을 사용하거나 완벽한 황금색 크러스트를 원한다면, 코팅된 튜브가 더 적합합니다. 이 튜브들은 열을 중파로 전달하여 반죽 깊숙한 곳까지 열이 전달됩니다.
또한, 저희는 튜브의 끝부분도 처리해 드립니다. 기존의 소켓에 그대로 끼울 수 있으니, 드릴질이나 복잡한 작업은 필요 없습니다.
단점
튜브를 교체하는 것은 오래된 오븐을 다시 새것처럼 만드는 좋은 방법입니다. 문을 열고 나면 오븐이 훨씬 빨리 온도를 회복하여 일정한 시간을 유지할 수 있습니다.
하지만 단점도 있습니다. 전력 밀도를 높이면 오븐의 내부 절연 처리가 더 힘들어집니다. 그러므로 오븐의 환기 시스템도 반드시 확인해야 합니다. 내부가 제대로 작동한다고 해서 오븐의 외부가 너무 뜨거워지면 안 됩니다.