Cómo esterilizar los armarios para catering de forma rápida
Si pretende esterilizar los armarios utilizados para preparar alimentos, el método tradicional de mantener el calor encendido durante mucho tiempo no es suficiente. No se necesita un calor constante y lento; lo que se necesita es un calor intenso y rápido.
Por eso utilizamos elementos de cuarzo infrarrojo de onda corta. La mayoría de los calentadores tardan mucho en calentarse, pero estos elementos son diferentes. En cuanto se activa el interruptor, alcanzan su temperatura máxima al instante.
Por qué funciona
Todo se reduce a la masa del material utilizado. Piense en una barra de metal gruesa: le lleva mucho tiempo absorber suficiente energía como para comenzar a emitir calor. Evitamos esto utilizando un tubo de vidrio de paredes delgadas con un filamento de tungsteno en su interior. Como hay muy poco material que calentar, se alcanzan las temperaturas necesarias para la esterilización en cuestión de milisegundos. El calor es tan intenso que mata las bacterias al instante, sin dañar el cuerpo del armario ni desperdiciar energía mientras la máquina está en funcionamiento.
Detalles sobre la instalación
Básicamente, estos elementos son reemplazos directos. Ya sea que esté construyendo un armario especializado para esterilización o actualizando un horno, estos elementos se adaptan perfectamente. Dependiendo de su sistema eléctrico, los conectamos a 220V o 380V. Si elige una voltaje más alto, podrá utilizar tubos más largos sin preocuparse de que sus extremos se enfríen.
Por lo general, estos elementos tienen conectores tipo R7 o SK15. Estos conectores no sirven solo para facilitar la instalación; también garantizan una conexión sólida, evitando chispas o daños cuando el sistema requiere una gran cantidad de corriente para calentarse rápidamente.
Algunas cosas a tener en cuenta
La ventaja de este tipo de calentadores es su alta densidad de calor. Sin embargo, también hay riesgos: si el flujo de aire está bloqueado o los reflectores están sucios, es posible que los cables cercanos se derritan. También debe tener cuidado con los interruptores. Si utiliza relés baratos, su constante encendido y apagado los destruirá rápidamente. Hágase un favor y utilice relés de estado sólido. Si quiere que este dispositivo funcione bien durante varios meses de uso intensivo, esa es la única opción adecuada.