Hören Sie auf, darauf zu warten, dass Ihr Ofen endlich in Gang kommt!
Führen Sie ein Bäckereigeschäft, bei dem Zeit von entscheidender Bedeutung ist, dann kennen Sie sicherlich die Frustration, die entsteht, wenn der Ofen nicht schnell genug reagiert. Man braucht dringend eine hohe Temperatur – doch die Heizelemente brauchen erst noch Zeit, um in Betrieb zu kommen. Es ist ein Albtraum, wenn man versucht, eine perfekte Kruste zu erzielen, während die Ausrüstung einfach nicht mithalten kann.
Deshalb haben wir unsere Ruby-Heizungen entwickelt. Sie reagieren sofort – sie erreichen die gewünschte Temperatur innerhalb von Sekunden, selbst wenn das Steuersystem sie alle paar Minuten ein- und ausschaltet.
Warum das funktioniert
Das Geheimnis liegt darin, dass wir die thermische Masse möglichst gering gehalten haben. Die meisten Öfen verwenden schwere Gusseisen- oder Keramikelemente. Diese Elemente funktionieren wie riesige Schwämme – sie saugen viel Wärme auf und geben sie langsam wieder ab. Das ist sehr langsam. Unsere Quarz-Halogenröhren sind anders. Sie nutzen Kurzwellenstrahlung, um Energie weiterzugeben. Sobald der Schalter betätigt wird, erreicht der Glühfaden seinen Höchstwert. Da wir hochreinen Quarz verwenden, bleibt die Wärme nicht in der Röhre stecken – sie gelangt direkt dorthin, wo sie hingehört: in den Teig.
Vermeiden Sie Überhitzung
Normalerweise führt das ständige Ein- und Ausschalten der Heizung dazu, dass diese kaputtgeht. Der „thermische Schock“ zerstört schließlich das Metall. Wir haben dieses Problem gelöst, indem wir die Form des Glühfadens sowie das Gas im Inneren der Röhre angepasst haben. Wir nutzen einen Halogenzyklus, der das Innere der Röhre während des Betriebs reinigt. Dadurch wird verhindert, dass der Glühfaden immer dünner wird – er bricht somit nicht nach ein paar Monaten intensiver Nutzung zusammen.
Außerdem funktionieren diese Heizungen gut mit PID-Steuerungen. Da es kaum Trägheit gibt, kann das System Temperaturabweichungen fast sofort ausgleichen. Kein Raten mehr nötig.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Die Installation dieser Heizungen ist einfach. Sie können direkt in Ihre bestehenden Heizsysteme eingebaut werden – mit standardmäßigen Anschlüssen. Sie müssen also nicht den ganzen Tag damit verbringen, Ihre Elektrik umzubauen.
Aber eines sollte man beachten: Die Wärme, die diese Heizungen erzeugen, ist sehr intensiv. Wenn die Transportbänder zu langsam laufen, können die Gebäckstücke verbrennen. Überprüfen Sie daher unbedingt die Geschwindigkeit der Bänder, damit sie zur Leistung der Heizungen passen.
Stellen Sie außerdem sicher, dass die Belüftung ausreichend ist. Diese Heizungen erzeugen viel Wärme – Sie möchten schließlich nicht, dass diese Wärme Ihre Elektrik beschädigt. Halten Sie die Umgebung luftig, dann ist alles in Ordnung.