“بیرون سے جل گیا، اندر سے ٹھنڈا رہ گیا“… یہ صورتحال سے نجات کا طریقہ
جو لوگ کھانا پکانے کا کام کرتے ہیں، وہ اس مشکل کو اچھی طرح جانتے ہیں۔ گوشت کے موٹے ٹکڑوں کو پکانے میں بہت پریشانی ہوتی ہے؛ آپ حرارت کو زیادہ کرتے ہیں، باہری حصہ تو ٹھیک دکھائی دیتا ہے، لیکن اندرونی حصہ بالکل ٹھنڈا رہ جاتا ہے۔ عام حرارتی نظام اس صورتحال کو درست نہیں کر سکتا۔
اسی لئے ہم شارٹ-ویو ہیلوجن انفراریڈ بلب استعمال کرتے ہیں۔ یہ بلب گرم ہوا کے بجائے توانائی کو براہِ راست گوشت کے اندر بھیجتے ہیں۔ اس سے گوشت کے اندر موجود پانی کے مولیکیول حرکت کرتے ہیں، جس سے گوشت کا اندرونی اور بیرونی حصہ ایک ساتھ گرم ہو جاتا ہے۔ اب مزید قیاس آرائیوں کی ضرورت نہیں۔
یہ ٹیکنالوجی کیسے کام کرتی ہے؟
اس کا راز یہ ہے کہ یہ بلب ہیلوجن گیس سے بھرے کوارٹز کے خول سے بنے ہوتے ہیں۔ اس سے فلامنٹ گلاس کے اندر جم نہیں پاتا، جس سے روشنی مسلسل رہتی ہے۔ یہ روشنی وقت کے ساتھ کم نہیں ہوتی۔
ہم اس کے ساتھ PID کنٹرولر بھی استعمال کرتے ہیں، تاکہ ہر چیز کو کنٹرول میں رکھا جا سکے۔ اس سے آپ برقی طاقت کو بہتر طریقے سے کنٹرول کر سکتے ہیں۔ یہ بہت اہم ہے، کیوں کہ اس سے گوشت کی سطح بہت تیزی سے نہیں جلتی، اور حرارت گوشت کے اندر تک پہنچ سکتی ہے۔
بلب تبدیل کرنے میں کوئی پریشانی نہیں
جب کسی کھانے کے وقت بلب خراب ہو جاتا ہے، تو آپ کے پاس وقت نہیں ہوتا۔ ہمارے زیادہ تر بلبوں میں R7 یا اسی طرح کے کنیکٹر ہوتے ہیں۔ آپ صرف پرانا بلب نکال کر نیا بلب لگا دیتے ہیں۔ بہت آسان۔
کوارٹز گلاس ایسا ہے کہ انفراریڈ توانائی اس کے اندر جا سکتی ہے، لیکن اسے جذب نہیں کرتا، جس سے کارکردگی برقرار رہتی ہے۔
ایک اہم وارننگ: آپ کو وولٹیج اور واٹیج کو بالکل درست رکھنا ہوگا۔ زیادہ واٹیج والے بلب استعمال نہ کریں۔ اگر آپ ایسا کریں، تو آپ کا کنٹرول بورڈ خراب ہو سکتا ہے، یا بلب خود ہی پگھل سکتا ہے۔ یہ اچھی بات نہیں ہے۔
کچھ باتیں جن پر غور کرنا ضروری ہے
انفراریڈ حرارت بہت شدید ہوتی ہے۔ اس سے آپ کے اوون کے اوپری حصے پر بہت دباؤ پڑتا ہے۔ اگر ہوا کا بہاؤ مناسب نہ ہو، تو بلب جلدی ہی خراب ہو جاتا ہے۔ لہذا بلبوں کے لئے مناسب جگہ ہونی ضروری ہے۔