Перестаньте бороться со своей старой печью для выпечки
Мы все сталкивались с этой проблемой: вы смотрите на хлеб, у которого края подгорели, а середина осталась сырой. Или же вы вынуждены ждать, пока печь достигнет нужной температуры, в то время как ваш график производства нарушается. Это раздражает. Обычно это происходит потому, что старые нагревательные элементы уже не могут эффективно выполнять свою функцию.
Но вам не обязательно нужна совершенно новая печь. Иногда достаточно просто улучшить систему нагрева. Вот здесь и пригождаются специальные кварцевые инфракрасные трубки.
Правильная мощность
Цель проста: направить тепло именно туда, где находится тесто. Мы создаем такие трубки, чтобы они могли обеспечить максимальную мощность в пределах имеющегося пространства.
Если у вас промышленное оборудование, мы стараемся, чтобы трубки могли выдерживать высокую мощность без повреждения нагревательных элементов через несколько недель использования. Больше ватт в компактной трубке означает, что печь будет достигать нужной температуры быстрее. Но будьте осторожны: если вы увеличиваете мощность, убедитесь, что проводка и контакторы могут справиться с дополнительным нагрузкой.
Наука создания идеальной корочки
Мы используем кварц высокой чистоты, потому что процесс выпечки требует высокой степени нагрева. Постоянное нагревание и охлаждение может разрушить более дешевое стекло.
В зависимости от того, что вы печете, у вас есть несколько вариантов. Прозрачный кварц отлично подходит для быстрого нагрева продукта. Но если вы печете толстое тесто или хотите получить идеальную золотисто-коричневую корочку, лучше использовать трубки с покрытием. Они направляют тепло в средние волны, которые проникают глубже в тесто.
К тому же мы заботимся о крышках трубок. Они легко вставляются в существующие разъемы. Не нужно сверлить или что-то удалять – достаточно просто заменить их.
Компромиссы
Улучшение работоспособности трубок – отличный способ сделать старое оборудование снова новым. Вы заметите, что печь быстрее восстанавливает свою температуру после открытия дверцы, что помогает сохранять стабильность процесса выпечки.
Но есть один недостаток: при увеличении мощности внутренняя изоляция печи должна работать усерднее. Стоит проверить вентиляцию корпуса печи. Вы же не хотите, чтобы внешняя часть печи стала слишком горячей из-за того, что внутри все работает как надо.