Перестаньте ждать, пока духовка сможет работать на полную мощность. Если вы владелец пекарни, где время — это все, вы знаете, как это раздражает, когда оборудование не может работать быстро достаточно. Вам нужна определенная температура уже сейчас, но нагревательные элементы все еще успевают прогреться. Это настоящий кошмар, когда вы пытаетесь получить идеальную корку, а оборудование просто не может справиться с задачей.
Именно поэтому мы создали наши радиационные нагреватели Ruby. Они не тратят время на прогрев — они достигают нужной температуры за секунды, даже если система управления включает и выключает их каждые несколько минут.
Почему это работает
Секрет заключается в том, что мы сделали тепловую массу минимальной. Большинство духовок используют тяжелые чугунные или керамические элементы. Они напоминают огромные губки: они поглощают огромное количество тепла, а затем медленно отдают его. Это медленный процесс. Наши кварц-галогеновые трубки отличаются тем, что используют коротковолновое излучение для передачи энергии. Как только вы включаете прибор, филамент сразу достигает максимальной температуры. Благодаря использованию высокочистого кварца тепло не задерживается внутри трубки, а сразу поступает в тесто.
Как избежать износа
Обычно постоянное включение и выключение нагревателя приводит к его быстрому износу. «Тепловой удар» разрушает металл. Мы решили эту проблему, изменив форму филамента и состав газа внутри трубки. Мы используем галогеновый цикл, который очищает внутреннюю часть трубки во время работы. Это предотвращает утончение филамента, так что он не ломается после нескольких месяцев интенсивного использования.
Кроме того, эти нагреватели хорошо совместимы с контроллерами PID. Поскольку инерции практически нет, система может мгновенно корректировать температуру. Больше не нужно гадать.
Несколько советов
Установка этих нагревателей происходит легко. Они предназначены для использования в существующих системах нагрева с помощью стандартных соединителей, поэтому вам не нужно тратить целый день на перепайку проводов.
Но есть одно предупреждение: это тепло очень интенсивное. Если конвейер работает слишком медленно, возможно повреждение выпечки. Убедитесь, что скорость конвейера соответствует мощности нагревателя. Также убедитесь, что вентиляция работает исправно. Эти трубки выделяют много тепла, и вы не хотите, чтобы окружающая температура повредила провода. Держите среду прохладной, и все будет в порядке.