I tubi a raggi infrarossi di fascia domestica sono davvero in grado di funzionare per 10 ore consecutive?
Se si utilizzano forni industriali per la produzione di pane per 10 ore al giorno, si conosce bene le difficoltà legate al funzionamento di tali apparecchi. Tra il necessario essiccazione della crosta del pane e il costante riscaldamento preliminare, le lampade a raggi infrarossi devono affrontare condizioni estremamente difficili.
Mi viene spesso chiesto: “Un tubo a quarzo di alta qualità può davvero competere con i marchi più prestigiosi?” O forse si tratta semplicemente di una richiesta di soluzioni immediate in momenti di grande stress.
La verità è questa: tutto dipende dalle caratteristiche interne del tubo stesso. Il segreto sta nella purezza del quarzo e nel modo in cui è avvolto il filamento. Quando si lavora per 10 ore consecutive, è fondamentale che il filamento di tungsteno rimanga fermo al suo posto. Se inizia a spostarsi o ad assottigliarsi, ci sono dei problemi.
Noi costruiamo i nostri tubi in modo che abbiano lo stesso wattaggio e tensione dei modelli di fascia premium. Ma il vero segreto sta nel mantenere costante la densità termica. Se il filamento non è perfettamente centrato, si creano delle zone calde, e queste zone rappresentano un rischio per il funzionamento del tubo stesso.
Quali sono i compromessi da considerare?
Utilizziamo vetro di quarzo di alta qualità, per ottenere la massima trasmissione dei raggi infrarossi. Per la produzione di pane, usiamo solitamente emittenti a onde corte o medie: questi emittenti riescono a raggiungere rapidamente la superficie del pane. È un vantaggio per quanto riguarda la velocità, ma comporta anche una maggiore pressione sui contatti elettrici. Se i tubi vengono disposti in gruppi numerosi, è importante assicurarsi che i contatti siano in grado di gestire la corrente di carico. Non basta guardare il wattaggio indicato sulla confezione: questo valore non è sufficiente per valutare le prestazioni effettive del tubo.
Verranno davvero utilizzati per lungo tempo?
Il divario tra i tubi di fascia domestica e quelli di fascia premium si è ridotto notevolmente. I tubi di fascia domestica possono ora funzionare per 5.000–10.000 ore, proprio come i modelli di fascia premium. Come? Attraverso un’attenzione particolare ai sigilli presenti sulle estremità dei tubi. Se i sigilli non sono adeguati, l’ossigeno entra all’interno del tubo e distrugge il filamento in poche settimane. È un incubo. Abbiamo visto che i tubi che produciamo funzionano altrettanto bene dei modelli costosi, anche in condizioni di lavoro reali di 10 ore al giorno.
Un ultimo consiglio: mantenete puliti i riflettori. Se sulle superfici riflettenti si accumula polvere, i tubi devono lavorare il doppio per raggiungere la temperatura desiderata. Questo aumento di calore può danneggiare qualsiasi lampada, indipendentemente dal produttore. Mantenete i riflettori puliti, e i tubi vi ringrazieranno.