Як отримати більше користі від вашої ротаційної печі за допомогою інфрачервоного випромінювання
Якщо ви намагаєтесь просувати якомога більше продукції через лінію випікання щоминути, ви зазвичай стикаєтесь з однією і тією самою проблемою: як надати тепло всередину тіста, не спалюючи при цьому його поверхню?
Саме тут на допомогу приходить короткохвильове інфрачервоне випромінювання. Ми використовуємо елементи інфрачервоного випромінювання у ротаційних печах для скорочення часу підготовки до випікання та прискорення всього процесу випікання. Це дозволяє все відбуватися швидше.
Секрет полягає у способі поширення тепла.
Стандартна конвекція полягає у простому розповсюдженні гарячого повітря. Цей процес є повільним. Інфрачервоне випромінювання відрізняється тим, що використовує радіацію. Замінивши старі елементи на галогенні кварцові трубки високої потужності, ви можете безпосередньо передавати енергію тісту.
Після цього ви можете прискорити роботу конвеєра чи збільшити швидкість обертання ротаційної полиці.
При виборі замінних елементів звертайте увагу на напругу та потужність. Чим більша потужність у малому просторі, тим більше тепла потрапляє на продукт. Результатом є швидке схоплювання корки та скорочення загального часу випікання.
А що щодо апаратного забезпечення?
Ми виготовляємо ці елементи з кварцового скла та галогенного газу. Чому? Щоб нитка не перегоріла в момент значного навантаження.
Найкраще те, що більшість з цих елементів можна використовувати як заміну для існуючих елементів. Ми використовуємо стандартні роз’єми – R7 чи Sk15 – тож вам не доведеться переправляти електропроводку у вихідні. Кварцовий корпус дозволяє короткохвильовому випромінюванню проходити без втрати тепла. Це означає безпосередню передачу енергії.
Кілька слів про компроміси.
Швидке нагрівання – це не чудо. У цього є свої недоліки.
Елементи інфрачервоного випромінювання виробляють значне тепло в певній зоні. Якщо вентиляція печі не розрахована на таке навантаження, можуть виникнути проблеми. Не варто перегрівати двигуни чи розплавлювати зовнішні елементи печі.
Це потребує балансу. Потужність лампи має відповідати можливостям системи охолодження. Інакше можуть виникнути проблеми під час роботи печі.