Przestańcie walczyć z waszym starym piecem do pieczenia chleba! Wszyscy kiedyś mieliśmy takie problemy: patrzymy na chleb, który ma spalone brzegi, ale w środku jest surowy. Albo czekamy wiecznie, aż piec osiągnie odpowiednią temperaturę, podczas gdy naszy harmonogram produkcji się psuje. To frustrujące. Zwykle jest tak dlatego, że stare elementy grzewcze po prostu już nie są w stanie sprostać wymaganiom.
Ale niekoniecznie musisz mieć zupełnie nowy piec. Czasami wystarczy lepsze ogrzewanie. Wtedy na scenę wchodzą specjalne rurki kwarcowe do promieniowania podczerwonego.
Dostosowanie mocy Cel jest prosty: umieścić ciepło dokładnie tam, gdzie znajduje się ciasto. Budujemy te rurki tak, aby mogły dostarczyć jak najwięcej ciepła w danym pomieszczeniu.
Jeśli masz profesjonalny sprzęt przemysłowy, dbamy o to, aby rurki mogły wytrzymać wysokie obciążenia bez uszkodzeń po kilku tygodniach użytkowania. Więcej mocy w mniejszej rurce oznacza szybsze osiągnięcie właściwej temperatury. Pamiętaj jednak, jeśli zwiększasz moc, sprawdź, czy twoje przewody i kontaktory są w stanie to przyjąć.
Nauka zaawansowanego pieczenia Używamy kwarcu o wysokiej czystości, ponieważ proces pieczenia chleba jest bardzo wymagający. Ciągłe nagrzewanie i ochładzanie mogłoby uszkodzić tańsze szkło.
W zależności od tego, co pieczesz, masz kilka opcji. Klarowny kwarc nadaje się do szybkiego oddawania promieniowania krótkofalowego. Ale jeśli pracujesz z gęstym ciastem lub chcesz uzyskać idealną, jednolitą złoto-brunatną skórkę, lepszym rozwiązaniem są rurki pokryte specjalną powłoką. One przekształcają ciepło w falę średniej długości, która dociera głębiej do produktu.
Ponadto zajmujemy się również końcówkami rurek. Można je łatwo zamontować w istniejących gniazdach. Bez konieczności wiercenia czy innych zabiegów – po prostu wymienia się je.
Kompromisy Warto pamiętać, że wymiana rurek to doskonały sposób na przywrócenie staremu piecu nowego wyglądu. Zauważysz, że piec szybciej wraca do normy po otwarciu drzwi, co zapewnia stałą temperaturę podczas pieczenia.
Ale istnieje jeden haczyk: gdy zwiększasz intensywność grzania, izolacja wewnętrzna pieca musi pracować ciężej. Warto sprawdzić system wentylacji pieca. Nie chcesz przecież, aby zewnętrzna część pieca była zbyt gorąca w dotyku, tylko dlatego, że wnętrze w końcu funkcjonuje tak, jak powinno.