Menghentikan Masalah “Bahagian Luar Hangus, Bahagian Dalam Sejuk”
Sesiapa yang pernah memasak daging tebal pasti tahu betapa menyakitkannya situasi di mana bahagian luar daging sudah masak, tetapi bahagian dalamnya masih sejuk. Sistem pemanasan biasa tidak mampu mengatasi masalah ini.
Itulah sebabnya kami menggunakan mentol inframerah jenis halogen berfrekuensi rendah. Berbeza dengan sistem pemanasan biasa yang hanya menghembuskan udara panas, mentol ini menghantar tenaga terus ke dalam protein daging. Ini menyebabkan molekul air di dalam daging bergetar, sehingga bahagian dalam dan permukaan daging dapat dipanaskan serentak. Tidak perlu lagi membuat tekaan.
Cara Teknologi Ini Berfungsi
Rahsianya ialah mentol ini menggunakan kaca kuarza yang diisi dengan gas halogen. Ini membantu mengelakkan filamen mentol daripada tersumbat, sekali gus memastikan cahaya yang dihasilkan tetap terang dan konsisten. Cahaya tersebut tidak akan redup atau hilang seiring masa.
Kami juga menggunakan pengawal PID untuk memastikan semuanya berjalan lancar. Dengan cara ini, anda boleh menyesuaikan kuasa pemanasan secara langsung. Ini sangat penting kerana ia mengelakkan permukaan daging daripada terbakar terlalu cepat, sekaligus membolehkan haba sampai ke bahagian dalam daging.
Mengganti Mentol Tanpa Kesulitan
Apabila mentol rosak semasa waktu makan malam, anda tidak mempunyai masa untuk bermain-main. Kebanyakan mentol pengganti kami menggunakan sambungan jenis R7 atau yang serupa. Anda hanya perlu menukar mentol lama dengan yang baru. Sangat mudah.
Kaca kuarza direka agar tenaga inframerah dapat melepasi kaca tersebut tanpa diserap, sekaligus memastikan kecekapan pemanasan tetap tinggi.
Namun, ada satu amaran penting: Anda perlu memastikan voltan dan wattage mentol tersebut sama dengan yang digunakan sebelumnya. Jangan cuba meningkatkan wattage mentol tersebut. Jika anda melakukannya, kemungkinan besar papan kawalan akan rosak atau bahkan badan mentol akan cair. Ini bukanlah situasi yang baik.
Beberapa Perkara yang Perlu Diperhatikan
Haba inframerah sangat kuat. Ia memberi tekanan yang besar pada bahagian atas oven. Walaupun ciri “hidup serta-merta” ini bagus untuk kelajuan memasak, namun radiasi tersebut boleh merosakkan komponen seperti gasket atau kabel jika ia tidak dirancang untuk menahan haba tersebut.
Pastikan saluran udara dalam oven sentiasa bersih. Jika haba terperangkap di sekitar soket mentol, mentol tersebut akan rosak lebih cepat daripada yang sepatutnya. Berikan ruang yang cukup untuk udara bergerak.