적외선을 활용해 로터리 오븐의 성능을 더욱 극대화하기 만약 매분마다 더 많은 제품을 굽고 싶다면, 대체로 같은 문제에 부딪히게 됩니다. 바로 반죽의 중심부까지 열을 전달하면서도 반죽의 표면이 타지 않도록 하는 것입니다. 이때 짧은 파장의 적외선이 유용합니다. 우리는...

오븐이 따뜻해지기를 기다리는 시간을 줄이세요. 솔직히 말해서, 오븐이 300°C가 될 때까지 10분이나 기다리는 것은 바쁜 주방에서는 악몽과 같습니다. 그건 단순히 짜증나는 일뿐만 아니라, 돈도 낭비하는 행위입니다. 그래서 우리는 세라믹 가열 요소를 만들었습니다. 기...

빠르게 케이터링 캐비닛을 소독하는 방법 케이터링 캐비닛을 소독하고 싶다면, 단순히 열을 계속 가하는 오래된 방식은 효과적이지 않습니다. 천천히 온도를 높이는 것보다는, 강력한 열을 빠르게 가하는 것이 필요합니다. 그래서 저희는 단파 적외선 석영 소자를 사용합니다. 일...

다층 오븐의 “저온 문제” 해결하기 다층 오븐에서는 윗쪽 트레이는 항상 잘 익어 보이지만, 아랫쪽 트레이는 거의 익지 않는 경우가 있습니다. 정말 짜증나는 문제죠. 고른 조리를 위해 트레이를 계속 바꿔주는 데 시간을 낭비해야 합니다. 우리는 이 문제를 해결할 더 좋은...

크로네스 콘티폼 가열 램프에 너무 많은 돈을 지불하지 마세요. 솔직히 말해서, 크로네스 콘티폼 장비를 계속 사용하는 데는 상당한 비용이 듭니다. 유지보수와 부품 교체 비용까지 고려하면 비용이 금방 늘어납니다. 가장 큰 문제 중 하나는 바로 OEM 제조된 가열 램프입니...

음식을 가열할 때, 온도를 일정하게 유지할 수 없는 가열 장치는 전체적인 작업의 리듬을 망쳐버립니다. 음식이 너무 마르거나 위험한 온도대에 머물게 되고, 그로 인해 음식을 서빙하는 과정도 어려워집니다. 우리는 온도를 일정하게 유지하기 위해 이러한 보조 가열 장치를 만...