베이킹용 대류 오븐 IR 히터
IR을 활용해 굽는 속도를 높이는 방법
일반적인 대류식 오븐도 괜찮지만, 한 가지 큰 단점이 있습니다. 바로 공기를 가열하는 방식에 의존한다는 것입니다. 대량 생산 환경에서는 이러한 공기가 오히려 병목 현상을 일으킵니다. 너무 느린 것이죠.
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대류 오븐용 중파 가열 전구
완벽한 껍질을 만드는 비결: 왜 우리는 중파 적외선 전구를 사용하는가?
만약 몇 시간 동안 노력하여 빵을 완벽하게 구웠는데, 결과적으로 빵의 색이 너무 짙어지거나, 심하면 타버린 적이 있다면, 그 엄청난 온도 조절의 어려움을 잘 알 것입니다. 조금만 실수해도, 단 1...
케이터링용 대류 오븐용 교체형 방사형 히터
오븐의 온도와 싸우지 마세요.
일반적인 대류식 오븐들은 어떻게 해도 온도가 일정하지 않다는 것을 아시나요? 온도를 설정해도 오븐의 온도는 그보다 높아졌다가 다시 낮아지기를 반복합니다. 이런 현상은 계속 반복됩니다. 만약 아주 작은 온도 변화로도 제품의 품질이 나빠질...