“겉은 타고 속은 남아있는” 끔찍한 상황을 막는 방법 고기를 굽는 일을 해본 사람이라면, 두꺼운 고기를 굽을 때의 답답함을 잘 알 것입니다. 열을 세게 가하면 겉부분은 완벽해 보이지만, 한입 베어 물어보면 안쪽은 여전히 차가운 상태입니다. 일반적인 대류식 난방으로는...

완벽한 황금색 껍질을 얻는 방법 (빵이 타지 않도록) 왜 어떤 빵들은 오븐에서 꺼낼 때 아름다운 황금색 껍질을 가지고 있는 반면, 다른 빵들은 그렇지 않은지 궁금해한 적이 있나요? 이는 대체로 적외선 전구의 성능에 달려 있습니다. 상업용 오븐용 교체용 전구를 구입할...

완벽한 껍질을 만드는 비결: 왜 우리는 중파 적외선 전구를 사용하는가? 만약 몇 시간 동안 노력하여 빵을 완벽하게 구웠는데, 결과적으로 빵의 색이 너무 짙어지거나, 심하면 타버린 적이 있다면, 그 엄청난 온도 조절의 어려움을 잘 알 것입니다. 조금만 실수해도, 단 1...

오븐의 온도를 조절하려고 애쓰지 마세요. 회전식 오븐을 사용해본 적이 있다면 그 어려움을 잘 알 것입니다. 열이 필요한 순간에 바로 나와야 하고, 원하는 온도에 도달하자마자 즉시 멈춰야 합니다. 하지만 대부분의 가열 요소들은 반응이 느립니다. 실제로 열이 발생할 때쯤...

더 이상 오븐 때문에 생산 속도가 느려지는 일은 없어야 합니다. 산업용 빵 굽는 오븐이 전체 생산 공정을 방해하는 요소라고 느껴본 적 있나요? 이는 흔한 문제입니다. 생산 속도를 높이고 싶지만, 일반적인 가열등들은 그에 맞춰 작동하지 못합니다. 표면을 충분히 갈색으로...

공장 현장에서는 EvoBLOW 가열 튜브가 램프가 온도에 도달할 때까지 기다릴 시간이 없습니다. 램프가 고장나면 생산 속도가 느려지고, 성형된 제품의 온도도 낮아집니다. 그러면 결함이 있는 제품들을 처리해야 합니다. 저희는 OEM 제품을 대체할 수 있는 Sidel...

매일 아침, 석조로 만들어진 오븐이 차가운 상태로 그대로 있습니다. 여러분은 그 자리에 서서, 반죽이 따뜻해질 때까지 시간이 지나가는 것을 기다립니다. 그러다가 굽기가 시작되는데, 한쪽은 뜨겁고 다른 쪽은 차갑습니다. 그래서 팬을 자주 돌려주고, 크러스트의 색상을 확...

공장 현장에서 PETC 블로우 몰더가 과열되거나 온도 편차가 크면 생산량 감소와 불량률 증가로 직결된다. 프리폼 가열이 불안정하면 PET 결정화가 발생하고, 벽 두께 편차가 생기며, 압력 및 수직 하중 검사에 실패하는 성형 병이 생산된다. 가열 어레이 전구는 가장 최...

Krones Ergomodul 2를 운전해 보면 이미 그 느낌을 알 수 있다. 전체 가열 셀이 마치 줄타기를 하는 듯하다. 한 램프가 고장 나고, 터널 프로파일이 흐트러지며, 유지보수를 부르기도 전에 출력이 떨어지는 것을 목격한다. 그런 다음 전체 라인을 다시 조정하...