Arrêtez de laisser vos chauffages ralentir votre chaîne de production de pâtisseries. Avez-vous déjà eu l’impression que votre ligne de production était simplement bloquée ? Tout fonctionne normalement, mais les fours constituent le point de blocage. Vous voulez produire plus de produits, mais ces éléments chauffants standards ne suffisent pas. Ils répartissent la chaleur de manière insuffisante. Lorsque vous avez besoin d’une chaleur intense pour cuire les produits ou pour les maintenir au chaud rapidement, les chauffages standards ne suffisent pas du tout.
C’est pourquoi nous avons cessé de compter sur des pièces “standard” et avons commencé à fabriquer des modules infrarouges sur mesure.
Obtenir la chaleur exactement là où elle est nécessaire
Les tubes standards sont conçus pour convenir à tout le monde… ce qui signifie qu’ils ne conviennent à personne en réalité. Nous faisons les choses différemment : nous ajustons la puissance et la tension afin que l’énergie atteigne précisément l’endroit où se trouve votre produit. En modifiant la longueur du filament et le diamètre du tube en quartz, nous pouvons changer la longueur d’onde de la chaleur. Nous utilisons des modules à ondes courtes, car ils transmettent immédiatement la chaleur à la surface du produit. Pas besoin d’attendre que l’air se réchauffe, comme c’est le cas avec un four à convection. C’est rapide. Très rapide. Et cela permet de réduire considérablement les temps de traitement.
Conçus pour résister aux conditions difficiles
Les boulangeries industrielles sont très exigeantes : il fait chaud, les surfaces se refroidissent, et il y a des vibrations constantes. Nous utilisons du quartz de haute pureté, qui ne se brise pas même dans des conditions extrêmes. Mais ce n’est pas seulement une question de verre. Nous concevons les boîtiers de manière à ce qu’ils s’adaptent parfaitement à votre ligne de production, en assurant que la distance entre le chauffage et les produits soit optimale. De plus, nous utilisons des connecteurs robustes. Vous n’aurez pas à vous inquiéter que les modules se détachent pendant que la ligne travaille à pleine vitesse.
Les avantages… et comment les exploiter
Ces modules offrent une puissance impressionnante. Comme le flux de chaleur est très élevé, il faut être prudent. Si la bande transporteuse n’est pas parfaitement synchronisée avec le chauffage, les produits risquent d’être brûlés. Si vous augmentez la puissance pour accélérer la production, votre système de contrôle doit être capable de suivre ce rythme rapide. Nous recommandons généralement d’utiliser des contrôleurs PID pour éviter que la température ne dépasse les limites souhaitées et pour garantir une qualité constante. Cela rend tout le processus beaucoup plus fluide. Vous pouvez remplacer rapidement les modules sans craindre que le dernier lot ne diffère du premier.