دیگر نیازی نیست منتظر باشید تا فر گرم شود.
باید صادقانه بگوییم که انتظار داشتن ده دقیقه تا فر به دمای ۳۰۰ درجه سانتیگراد برسد، در یک آشپزخانه مشغول، واقعاً یک کابوس است. این کار نه تنها آزاردهنده است، بلکه در واقع هزینههای اضافی را نیز به همراه دارد. به همین دلیل، ما از عناصر گرمایشی سرامیکی استفاده کردیم؛ چون میخواستیم آن زمان انتظار طولانی را از بین ببریم.
عناصر گرمایشی سرامیکی ما، در عرض چند ثانیه به دمای ۳۰۰ درجه سانتیگراد میرسند؛ نه دقیقهها!
چرا این روش مؤثر است؟
در واقع، اکثر دستگاههای گرمایشی فقط هوا را گرم میکنند و امیدوارند که در نهایت غذا نیز گرم شود. این روش بسیار آهسته است.
دستگاههای ما روش متفاوتی دارند؛ آنها از تابش مادون قرمز استفاده میکنند. به جای گرم کردن هوا، انرژی مستقیماً به غذا وارد میشود. این روش، روشی بسیار مؤثرتر برای پختن غذا است. از آنجایی که از مواد با چگالی بالا استفاده میکنیم، دمای غذا به سرعت افزایش مییابد.
یعنی میتوانید فر را تا لحظه وارد کردن غذا خاموش نگه دارید.
مواد مورد استفاده
ما از سرامیکهای آلومینا با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ چون میتوانند در برابر تغییرات دمایی مقاومت کنند. وقتی که دما به سرعت افزایش مییابد، مواد دیگر ممکن است ترک بخورند؛ اما این سرامیکها چنین نمیشوند.
همچنین، سیمهای مقاومتی را در عمق سرامیک قرار میدهیم؛ این کار مانع از سوختن یا اکسید شدن سیمها میشود.
اگر قصد استفاده از این دستگاهها در سیستمهای قدیمی را دارید، مطمئن شوید که آنها به راحتی میتوانند در جای خود قرار بگیرند. ما بر روی قطعات متصلکننده بسیار دقت میکنیم؛ اگر فاصله بین قطعات حتی ۲ میلیمتر باشد، نقاط گرم ایجاد خواهد شد. ما اجازه نمیدهیم چنین اتفاقی بیفتد.
چند هشدار
البته، این روش مزایایی دارد؛ اما استفاده از این میزان گرما در سرعت زیاد، فشار زیادی بر روی تجهیزات وارد میکند.
اگر خودتان سیمکشی را انجام میدهید، مطمئن شوید که رلههای حالت جامد میتوانند جریان بالای لازم را تحمل کنند. اگر از سیمهای ارزانقیمت استفاده کنید، احتمالاً سرامیکها ذوب خواهند شد. بهتر است از سیمهای سیلیکونی یا فایبرگلاسی با درجه حرارت بالا استفاده کنید.
همچنین، هر ۵۰۰ ساعت، تنش روی ترمینالها را بررسی کنید؛ این کار فقط دو ثانیه طول میکشد، اما از ایجاد جرقه جلوگیری میکند.