Können wirklich „häusliche“ IR-Röhren eine 10-stündige Backzeit bewältigen?
Wenn Sie Industriebäckereiofen 10 Stunden am Tag betreiben, kennen Sie die Herausforderungen. Bei der Trocknung der Brotkrusten sowie beim ständigen Vorgeheizen müssen die Infrarotlampen wirklich viel leisten.
Ich werde ständig gefragt: Können hochwertige häusliche Quarzröhren wirklich mit den Markenprodukten mithalten? Oder ist das nur ein Versuch, in einer stressigen Situation eine Lösung zu finden?
Die Antwort liegt im Inneren der Röhre selbst. Das Geheimnis liegt in der Reinheit des Quarzes sowie in der Art und Weise, wie die Filamente gewickelt werden. Bei 10-stündiger Betriebszeit braucht man Filamente aus Wolfram, die stabil bleiben. Wenn sie anfangen, sich zu verschieben oder abzunutzen, gibt es Probleme.
Wir bauen unsere Röhren so, dass sie die gleiche Leistung wie die Premium-Marken erbringen. Doch das Wichtigste ist, die Wärmedichte konstant zu halten. Wenn das Filament auch nur leicht verschoben ist, entstehen Hotspots – und das führt letztendlich zum Ausfall der Lampe.
Die Kompromisse, die man kennen sollte:
Wir verwenden hochwertiges Quarzglas, damit möglichst viel Infrarotstrahlung abgegeben wird. Für das Backen verwenden wir meist Kurzwellen- oder Mittelwellenemitter. Sie erreichen die Oberfläche des Brotes schnell. Das ist zwar vorteilhaft, doch es erzeugt großen Druck auf die elektrischen Kontakte. Wenn man diese Röhren in einer dichten Anordnung verwendet, muss man sicherstellen, dass die Kontakte die erforderlichen Ströme aushalten können. Schauen Sie nicht nur auf die Nennleistung auf der Verpackung – das ist ein Fehler, der dazu führt, dass die Komponenten beschädigt werden.
Werden sie wirklich lange halten?
Der Unterschied zwischen herkömmlichen und hochwertigen Röhren hat sich verringert. Hochwertige häusliche Röhren können jetzt genauso viele Stunden lang funktionieren wie die Markenprodukte – nämlich 5.000 bis 10.000 Stunden. Wie ist das möglich? Durch sorgfältige Verarbeitung der Abdichtungen. Wenn die Abdichtungen schlecht sind, dringt Sauerstoff ein und zerstört das Filament innerhalb weniger Wochen. Das ist ein Albtraum. Wir haben gesehen, dass unsere Ersatzröhren in der Praxis genauso gut funktionieren wie die teuren Markenprodukte.
Noch einen Tipp: Halten Sie die Reflektoren sauber. Wenn sich Staub auf diesen Spiegeln ansammelt, müssen die Röhren doppelt so hart arbeiten, um die gewünschte Temperatur zu erreichen. Dieser zusätzliche Hitzeaufwand kann jede Lampe ruinieren – unabhängig davon, wer sie hergestellt hat. Halten Sie die Reflektoren sauber, dann werden Ihnen die Röhren dankbar sein.