Lösung des Problems des „kalten Bodens“ in Mehrschichtöfen
Haben Sie schon bemerkt, dass die obere Schiene in einem Mehrschichtofen immer perfekt gebräunt ist, während die untere Schiene kaum Farbe bekommt? Das ist wirklich lästig. Man verbringt die Hälfte der Zeit damit, die Schienen hin und her zu tauschen, nur um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Wir haben eine bessere Lösung gefunden: Anstelle der alten Heizelemente werden 500-Watt-Quarz-Infrarotelemente verwendet.
Warum Infrarot funktioniert
Hitze bewegt sich schließlich in Wellen – dadurch entstehen unangenehme kalte Zonen, die das Backen erschweren. Infrarot hingegen strahlt in einer geraden Linie und trifft direkt auf das Essen. Durch die Verwendung dieser 500-Watt-Lampen in jeder Schicht sowie deren Anbindung an eigene PID-Controller haben Sie vollständige Kontrolle über die Heizleistung. Wenn die untere Schiene nicht ausreicht, erhöhen Sie einfach die Leistung für diese Zone. Einfach.
Technische Details
Wir verwenden hochreines Quarzglas für die Lampen. Dieses Material kann Temperaturschwankungen standhalten und lässt die Infrarotwärme ungehindert durchdringen. Der Vorteil: Die Lampen heizen sich in Sekundenschnelle auf. Kein langes Warten mehr, bis der Ofen nach dem Öffnen der Tür wieder einsatzbereit ist.
Wichtige Hinweise
Überprüfen Sie unbedingt Ihre Steckdosen – sie müssen die hohe Hitze aushalten können. Wir verwenden in der Regel Industriestecker, damit die Lampen problemlos eingesteckt werden können. Wenn Sie einen alten Ofen aufrüsten, überprüfen Sie unbedingt die Stärke der Kabel. Diese Lampen verbrauchen viel Strom, sobald sie eingeschaltet werden.
Nachteile (denn nichts ist perfekt)
Es gibt zwei Dinge, auf die Sie achten müssen: Erstens sind diese Lampen empfindlich – wenn man sie berührt oder kaltes Wasser auf eine heiße Lampe gießt, kann sie sofort zerbrechen. Vertrauen Sie mir: Es lohnt sich, Schutzmechanismen einzubauen. Zweitens kann es passieren, dass die Oberfläche des Essens verbrennt, wenn die Lampe zu nahe ist. Sie sollten daher die Abstände zwischen den Regalen so einstellen, dass alles gut gebräunt wird.