আইআর ব্যবহার করে আপনার বেকিং প্রক্রিয়াকে দ্রুত করা যায়।
সাধারণ কনভেকশন ওভেনগুলো ঠিকই কাজ করে; কিন্তু এগুলোর একটি বড় ত্রুটি রয়েছে—এগুলো বাতাসকে উত্তপ্ত করে কাজ করে। উচ্চ-গতির উৎপাদন লাইনে এই বাতাসই একটি বাধা হয়ে দাঁড়ায়। ফলে কাজটি খুবই ধীর হয়ে যায়।
প্রতি মিনিটে আরও বেশি পণ্য তৈরি করতে, আমরা কনভেকশন স্ট্রিমে শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড (IR) হিটারগুলো ব্যবহার করি। বাতাসের উপর নির্ভর না করে, IR হিটারগুলো সরাসরি পণ্যের পৃষ্ঠে তাপ সরবরাহ করে। এটাই হলো একটি সহজ উপায়।
তাপকে সঠিক জায়গায় পৌঁছে দেওয়া
আইআর ল্যাম্পগুলো ব্যবহার করলে কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই লক্ষ্যমাত্রার তাপমাত্রা অর্জন করা যায়। মিনিট নয়… সেকেন্ডেই!
আমরা উচ্চ-ওয়াটেজের কোয়ার্টজ টিউব ব্যবহার করি; যাতে শক্তিটি ঠিক সেই জায়গায় পৌঁছায় যেখানে পণ্যটির পৃষ্ঠ শুকানো দরকার। সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো, আপনার কারখানার অর্ধেক জায়গা দখল করে রাখার কোনো দরকার নেই। আপনি কনভেয়র বেল্টের গতি বাড়ালেও নিখুঁতভাবে বেকিং করা যায়।
প্রয়োজনীয় সরঞ্জামসমূহ
আমরা সাধারণত হ্যালোজেন-ভর্তি কোয়ার্টজ টিউব ব্যবহার করি। এগুলো পুরানো ধরনের রেজিস্টিভ এলিমেন্টগুলোর তুলনায় অনেক দ্রুত তাপ সরবরাহ করে।
আপনার সেটআপ এবং ক্যাবিনেটের জায়গার উপর নির্ভর করে, আমরা R7 বা SK15 কানেক্টর ব্যবহার করি। এতে রক্ষণাবেক্ষণ খুবই সহজ হয়ে যায়—আপনি শুধুমাত্র পুরানো কানেক্টরগুলো বের করে নতুনগুলো লাগালেই হয়।
আর যদি আপনার পণ্যটি তাপকে প্রতিফলিত করে, তাহলে চিন্তা করার কিছু নেই। আমরা টিউবগুলোতে বিশেষ কোটিং যোগ করতে পারি; যাতে তাপটি পণ্যের ভিতরেই চলে যায়।
সমস্যাসমূহ
এটা কোনো জাদু নয়। কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার।
যখন আপনি ছোট জায়গায় বেশি ওয়াটেজ ব্যবহার করেন, তখন ওভেনের চেসিসটি ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার এক্সহস্ট ফ্যান ও কুলিং সিস্টেমগুলো অতিরিক্ত তাপ সামলাতে পারে। নইলে আপনার কন্ট্রোল ইলেকট্রনিক্সগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হয়ে যাবে।
আপনাকে PID টিউনিং নিয়েও কিছুটা সময় ব্যয় করতে হবে। যদি আপনি সঠিকভাবে টিউনিং না করেন, তাহলে পণ্যটির বাইরের অংশ পুড়ে যাবে আর ভিতরের অংশ এখনও নরম থাকবে। কিছুটা সময় দিলেই সবকিছু ঠিক হয়ে যাবে।