দ্রুতভাবে ক্যাটারিং ক্যাবিনেটগুলোকে জীবাণুমুক্ত করা যায়।
যদি আপনি ক্যাটারিং ক্যাবিনেটগুলোকে জীবাণুমুক্ত করতে চান, তাহলে শুধুমাত্র হিটারটিকে চালু রাখাটা যথেষ্ট নয়। ধীর ও নিয়মিত উষ্ণতা দরকার নয়; বরং দ্রুত ও তীব্র উষ্ণতা দরকার।
এজন্যই আমরা শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড কোয়ার্টজ উপাদান ব্যবহার করি। অধিকাংশ হিটারগুলো উষ্ণ হতে অনেক সময় নেয়; কিন্তু এগুলো ভিন্ন। সুইচটি চালু করার সাথে সাথেই এগুলো সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়।
কেন এটি কার্যকর?
এর কারণ হলো পদার্থের পরিমাণ। মোটা ধাতব রডগুলো উষ্ণ হতে অনেক সময় নেয়; কিন্তু পাতলা দেয়ালযুক্ত কোয়ার্টজ গ্লাস টিউবগুলো দ্রুত উষ্ণ হয়ে যায়। কারণ উষ্ণ হওয়ার জন্য খুব কম পদার্থই প্রয়োজন। ফলে কয়েক মিলিসেকেন্ডের মধ্যেই জীবাণুমুক্তকরণ সম্ভব হয়।
সেটআপ সংক্রান্ত বিষয়সমূহ
এগুলো আসলে সহজেই ব্যবহার করা যায়। আপনি যদি একটি বিশেষ ধরনের জীবাণুমুক্তকরণ ক্যাবিনেট তৈরি করছেন অথবা ডেক ওভেনকে আপগ্রেড করছেন, তাহলে এগুলো সহজেই ব্যবহার করা যাবে। আপনার বিদ্যুৎ সরবরাহের উপর নির্ভর করে, আমরা এগুলোকে 220V বা 380V ভোল্টেজে সংযুক্ত করি। যদি আপনি উচ্চ ভোল্টেজ ব্যবহার করেন, তাহলে লম্বা টিউবগুলো ব্যবহার করলেও কোনো সমস্যা হবে না।
এগুলোতে সাধারণত R7 বা SK15 কানেক্টর থাকে। এগুলো শুধুমাত্র ইনস্টলেশনকে সহজ করার জন্য নয়; বরং দ্রুত উষ্ণতা উৎপন্ন করার জন্যও দরকারি।
কিছু বিষয় যা মনে রাখা দরকার
এই ধরনের উষ্ণতা খুবই তীব্র। ফলে টিউবগুলো খুব গরম হয়ে যায়। যদি বায়ুপ্রবাহ বাধাগ্রস্ত হয় বা রিফ্লেক্টরগুলো নোংরা হয়ে যায়, তাহলে আপনার আশেপাশের ওয়্যারিংগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। আপনাকে সুইচগুলো নিয়েও সাবধান থাকতে হবে। যদি আপনি সস্তা রিলে ব্যবহার করেন, তাহলে ক্রমাগত অন-অফ করার ফলে এগুলো দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।
নিজের জন্য ভালো করুন—সলিড-স্টেট রিলে (SSR) ব্যবহার করুন। যদি আপনি চান যে এটি কয়েক মাস ধরে নিয়মিত ব্যবহার করা যায়, তাহলে এটাই একমাত্র উপায়।