การใช้คลื่นอินฟราเรดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของเตาอบแบบหมุน
หากคุณต้องการเพิ่มอัตราการผลิตให้มากขึ้นในแต่ละนาที คุณมักจะเจอกับปัญหาเดียวกันนั่นคือ จะทำอย่างไรให้ความร้อนเข้าถึงส่วนกลางของแป้งได้ โดยไม่ทำให้ส่วนนอกของแป้งถูกเผาไหม้
นั่นคือจุดที่คลื่นอินฟราเรดเข้ามามีบทบาท เราใช้องค์ประกอบที่ให้ความร้อนแบบอินฟราเรดในเตาอบแบบหมุน เพื่อลดเวลาการอุ่นเตา และทำให้กระบวนการอบเร็วขึ้น กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือ ทำให้ทุกอย่างดำเนินไปได้เร็วขึ้น
เคล็ดลับอยู่ที่วิธีการถ่ายเทความร้อน
วิธีการถ่ายเทความร้อนแบบปกติคือการพ่นอากาศร้อนไปรอบๆ ซึ่งเป็นวิธีที่ช้ามาก แต่คลื่นอินฟราเรดนั้นแตกต่างออกไป เพราะมันใช้รังสีในการถ่ายเทความร้อน โดยการเปลี่ยนองค์ประกอบเดิมเป็นหลอดควอตซ์แบบฮาโลเจนที่มีกำลังสูง คุณก็จะสามารถส่งพลังงานไปยังแป้งได้โดยตรง
เมื่อทำเช่นนั้น คุณก็สามารถเร่งความเร็วของสายพานลำเลียง หรือเพิ่มความเร็วในการหมุนของชั้นวางอบได้
เรื่องอุปกรณ์ต่างๆ ล่ะ?
เราใช้แก้วควอตซ์และก๊าซฮาโลเจนในการสร้างอุปกรณ์เหล่านี้ เพราะจะช่วยให้หลอดไฟไม่ไหม้เมื่อมีความร้อนสูงขึ้น
สิ่งที่ดีที่สุดคือ อุปกรณ์เหล่านี้สามารถนำมาใช้แทนอุปกรณ์เดิมได้เลย โดยเราใช้ตัวเชื่อมต่อมาตรฐาน เช่น R7s หรือ Sk15 ดังนั้นคุณก็ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาวันหยุดไปกับการปรับแต่งแผงควบคุมอีกต่อไป แก้วควอตซ์ช่วยให้รังสีคลื่นอินฟราเรดสามารถถ่ายเทได้โดยตรง โดยไม่สูญเสียไอน้ำไป
ข้อควรระวังเกี่ยวกับข้อเสีย
การอุ่นอาหารเร็วขึ้นนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย มันมีข้อเสียอยู่ด้วย องค์ประกอบที่ให้ความร้อนแบบอินฟราเรดมีกำลังสูงมาก หากการระบายอากาศในเตาอบไม่เพียงพอ คุณอาจเจอปัญหาได้ คุณไม่อยากให้มอเตอร์ทำงานหนักเกินไป หรือให้เปลือกนอกของเตาอบละลายไป
ดังนั้นคุณจำเป็นต้องปรับกำลังไฟให้เหมาะสมกับความสามารถในการระบายความร้อนของเตาอบ มิฉะนั้นคุณอาจเจอปัญหาขณะที่เตาอบกำลังทำงานอยู่กลางช่วงเวลาที่มีงานมาก