Rozwiązanie problemu „zimnego dna” w piecach wielowarstwowych
Czy zauważaliście kiedyś, że górna płyta w piecu wielowarstwowym zawsze wygląda doskonale, natomiast ta na dole jest ledwo przyrumieniona? To naprawdę irytujące. Trzeba poświęcić mnóstwo czasu na zamianę płytek, aby wszystko było równomierne.
Znaleźliśmy lepsze rozwiązanie: zamiast starych elementów grzewczych używamy elementów kwarcowych o mocy 500 W.
Dlaczego promieniowanie podczerwone faktycznie działa skutecznie?
Powieietrze gorące unosi się w powietrzu, co powoduje powstanie tych nieprzyjemnych „zimnych stref”, które utrudniają gotowanie. Promieniowanie podczerwone jest inaczej – porusza się w linii prostej i bezpośrednio oddziałuje na jedzenie.
Łącząc te elementy w każdej warstwie pieca oraz podłączając je do specjalnych kontrolerów PID, uzyskujemy pełną kontrolę nad procesem nagrzewania. Jeśli dolna półka ma problemy z nagrzewaniem, wystarczy zwiększyć moc grzania w tej konkretnej strefie. Proste.
Szczegóły dotyczące elementów grzewczych
Do produkcji tych elementów używamy szkła kwarcowego o wysokiej czystości. Może ono wytrzymać dużą amplitudę temperatur, a także pozwala na swobodny przepływ promieniowania podczerwonego, bez jego pochłaniania.
Najlepsze jest to, że te elementy nagrzewają się w kilka sekund. Nie trzeba już długo czekać, aż piec „odzyska temperaturę” po otwarciu drzwi.
Uwaga: Sprawdźcie swoje gniazda elektryczne. Upewnijcie się, że są w stanie wytrzymać tak dużą ilość ciepła. Zazwyczaj używamy przewodników przemysłowych, dzięki którym elementy mogą być łatwo zamontowane. A jeśli remontujecie stary piec, sprawdźcie grubość przewodów. Te elementy mogą pobierać dużo prądu przy pierwszym uruchomieniu.
Kompromisy (bo nic nie jest idealne)
Musimy uważać na dwie rzeczy. Po pierwsze, te elementy są kruche. Jeśli je uszkodzicie lub polejesz na nie zimną wodę, natychmiast pękną. Warto zainstalować zabezpieczenia. Po drugie, ponieważ ciepło jest tak intensywne, można łatwo poparzyć wierzch potrawy, jeśli element grzewczy znajduje się zbyt blisko. Bądźcie ostrożni i dostosujcie odległość między elementami grzewczymi, aż znajdziecie optymalną wartość.