Berhentilah menunggu oven Anda siap digunakan
Jika Anda menjalankan toko roti di mana waktu sangat penting, maka Anda pasti tahu betapa menyebalkannya ketika oven tidak bisa bekerja secepat yang diharapkan. Anda membutuhkan suhu yang tinggi segera, tetapi komponen pemanasnya masih membutuhkan waktu untuk panas. Ini merupakan mimpi buruk saat Anda berusaha membuat kulit roti yang sempurna, padahal peralatan Anda tidak bisa mengikuti kecepatan yang dibutuhkan.
Itulah mengapa kami menciptakan pemanas jenis ruby radiant heater ini. Pemanas ini tidak membutuhkan waktu lama untuk mencapai suhu yang diinginkan—hanya dalam beberapa detik saja. Bahkan jika sistem kontrolnya menyalakan dan mematikan pemanas setiap beberapa menit sekali, pemanas ini tetap akan bekerja dengan baik.
Mengapa cara ini efektif?
Rahasianya adalah karena kita menggunakan bahan dengan massa termal yang rendah. Kebanyakan oven menggunakan elemen pemanas berbahan besi cor atau keramik. Bahan-bahan ini seperti spons raksasa yang menyerap panas dalam jumlah besar, lalu melepaskannya secara perlahan. Hal ini membuat proses pemanasan menjadi lambat.
Sebaliknya, tabung kuarsa-halogen yang digunakan dalam pemanas ini bekerja dengan cara yang berbeda. Tabung ini menggunakan radiasi gelombang pendek untuk memindahkan energi. Begitu saklar dinyalakan, filamen langsung mencapai suhu maksimumnya. Karena kita menggunakan kuarsa berkualitas tinggi, panas tersebut tidak terperangkap di dalam tabung. Panas tersebut langsung masuk ke adonan roti.
Menghindari kerusakan akibat pemakaian berlebihan
Biasanya, menyalakan dan mematikan pemanas secara terus-menerus akan merusaknya. “Guncangan termal” akibat hal ini akan membuat logam menjadi aus. Kami mengatasi hal ini dengan merancang bentuk filamen dan gas yang digunakan sedemikian rupa sehingga bagian dalam tabung tetap bersih selama proses pemanasan berlangsung. Dengan demikian, filamen tidak akan menjadi tipis, sehingga tidak akan rusak setelah beberapa bulan digunakan.
Selain itu, pemanas ini juga bisa bekerja bersama dengan controller PID. Karena hampir tidak ada inersia, sistem dapat menyesuaikan suhu secara instan. Tidak perlu menebak-nebak lagi.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan
Pemasangan pemanas ini sangat mudah. Pemanas ini dirancang agar dapat dipasang langsung ke sistem pemanasan yang sudah ada, menggunakan koneksi standar. Jadi, Anda tidak perlu menghabiskan waktu seharian untuk memasang ulang kabel-kabel di toko Anda.
Namun, perlu diingat bahwa panas yang dihasilkan oleh pemanas ini sangat intens. Jika kecepatan konveyor terlalu lambat, adonan roti bisa gosong. Pastikan kecepatan konveyor sesuai dengan kapasitas pemanasnya.
Selain itu, pastikan ventilasi di tempat Anda cukup baik. Tabung ini menghasilkan banyak panas dalam waktu singkat, dan Anda tentu tidak ingin panas tersebut merusak kabel-kabel di sekitarnya. Pastikan udara tetap beredar dengan baik, maka semuanya akan berjalan lancar.