Mengatur Suhu dengan Tepat di Oven Smart Deck
Sejujurnya, tidak ada yang lebih menyebalkan daripada mengeluarkan loyang berisi roti dari oven, hanya untuk menemukan bahwa bagian bawah roti sudah gosong, sementara bagian atasnya masih belum matang. Hal ini biasanya terjadi karena kumparan pemanas standar bekerja agak lambat. Butuh waktu lama agar suhu mencapai tingkat yang diinginkan, dan pada saat itu, kulit roti sudah terlalu matang.
Itulah sebabnya kami beralih ke lampu inframerah berkecepatan tinggi. Alih-alih menunggu batu panas menyerap panas secara perlahan, lampu ini mampu mencapai suhu yang diinginkan dalam sekejap. Sangat cepat. Dan hal ini benar-benar mengubah cara kerja oven Anda.
Kontrol Suhu yang Akurat
Untuk mendapatkan hasil pemanggangan yang seragam, yang penting adalah seberapa banyak energi yang masuk ke adonan. Kami menentukan hal ini dengan melihat nilai watt per sentimeter. Dengan mengatur tegangan dan panjang filamen, kita dapat menentukan berapa banyak energi yang dikeluarkan. Lampu berdaya tinggi memang dapat mencapai suhu yang diinginkan dengan cepat, tetapi hal ini juga memberikan beban tambahan pada suplai daya. Anda perlu memastikan bahwa SSR (Solid State Relay) Anda mampu menangani arus maksimal tersebut,否则 komponen-komponen tersebut akan cepat rusak.
Bahan dan Komponen yang Digunakan
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi untuk lampu-lampu ini. Namun, ada triknya: untuk oven jenis deck, kami sering menambahkan lapisan khusus pada kaca tersebut. Hal ini membantu agar panas meresap ke dalam adonan, bukan hanya memanaskan permukaannya saja.
Selain itu, perlu diperhatikan pula titik koneksi antara komponen-komponen tersebut. Titik inilah yang sering menjadi masalah. Untuk memudahkan, kami menggunakan basis R7 atau Sk15. Komponen-komponen ini mudah digunakan, karena mampu menahan ekspansi dan kontraksi tabung kuarsa saat panas, tanpa menghilangkan sambungan listriknya. Jika Anda ingin membuat chassis sendiri, beri tahu kami saja. Kami dapat menyesuaikan panjang kabel agar sesuai dengan tata letak oven Anda.
Kompromi yang Harus Diterima (Karena Tidak Ada yang Sempurna)
Pemanas inframerah memang sangat responsif, tetapi juga cukup rapuh. Sedikit benturan atau kotoran pada tabungnya saja sudah cukup untuk membuat lampu tersebut rusak. Anda perlu melindungi lampu tersebut dari tepung dan lemak yang menumpuk. Selain itu, karena pemanas inframerah menghasilkan panas yang sangat tinggi dalam ruang yang kecil, sistem ventilasi perlu bekerja lebih keras. Jika sistem ventilasi tidak mampu mengeluarkan panas tersebut, maka panel kontrol akan mulai bermasalah, dan suhu pemanggangan pun akan tidak stabil lagi.