Berhentilah Melawan Suhu Oven Anda
Pernahkah Anda memperhatikan bahwa oven konvensional biasanya sulit untuk mencapai suhu yang diinginkan? Anda menetapkan suhu tertentu, tetapi suhu di dalam oven malah melebihi batas tersebut, lalu turun drastis, dan begitu seterusnya. Ini merupakan pola fluktuasi yang terus-menerus. Jika Anda melakukan proses pemanggangan yang membutuhkan ketepatan suhu yang tinggi, maka fluktuasi suhu ini akan menjadi masalah besar.
Kami mengatasi masalah ini dengan menghilangkan elemen pemanas yang lambat tersebut. Sebagai gantinya, kami menggunakan pemanas berbasis gelombang pendek. Pemanas ini dapat bereaksi dalam hitungan detik saja.
Mengapa cara ini efektif
Masalah dengan kumparan pemanas berbahan logam adalah bahwa kumparan tersebut menyimpan panas untuk waktu yang lama. Seperti batu besar, kumparan tersebut membutuhkan waktu yang lama untuk memanaskan diri, dan juga membutuhkan waktu yang lama untuk mendingin.
Kami menggunakan tabung kuarsa yang diisi dengan halogen sebagai penggantinya. Tabung ini dapat mencapai suhu maksimumnya dalam sekejap. Karena tidak memiliki “massa termal” yang besar, kita dapat menghidupkan dan mematikan arus listrik secara cepat, dalam interval beberapa detik saja.
Dengan demikian, kontroler oven dapat bekerja dengan lebih baik. Alih-alih menunggu kumparan pemanas mendingin secara perlahan, kita dapat mengontrol sumber energi itu sendiri. Ini sama seperti perbedaan antara mengendalikan kapal pesiar dan mengendarai go-kart.
Perlengkapan yang diperlukan (dan hal-hal yang perlu diperhatikan)
Pemanas ini dirancang untuk digunakan pada oven konvensional kelas atas. Kami menggunakan kuarsa berkualitas tinggi agar pemanas ini tidak membengkok atau rusak akibat suhu yang tinggi.
Namun, perlu diperhatikan hal-hal terkait perangkat elektroniknya. Anda harus menggunakan relay jenis Solid State Relay (SSR) yang mampu melakukan switching yang cepat. Jika Anda menggunakan kontaktor mekanis tradisional, kontaktor tersebut akan terus berbunyi, dan kemungkinan besar akan rusak dalam beberapa minggu.
Selain itu, perhatikan juga aliran udara di dalam oven. Panas yang dihasilkan oleh pemanas ini sangat kuat. Jika kipas tidak mampu mengalirkan udara menjauh dari sensor, maka hasil pengukuran akan tidak akurat.
Manfaatnya bagi proses pemanggangan
Fluktuasi suhu sudah tidak ada lagi. Anda tidak perlu menunggu thermostat untuk menyesuaikan diri dengan suhu sebenarnya di dalam oven. Anda akan mendapatkan suhu yang stabil. Dengan demikian, ketika pintu oven dibuka dan udara dingin masuk, oven akan segera pulih ke kondisi normal. Anda pun dapat mengontrol proses pemanggangan dengan lebih baik, sehingga hasilnya selalu konsisten setiap kali.
Jika Anda menghubungkannya ke kontroler berfrekuensi tinggi, maka stabilitas suhu yang dihasilkan akan jauh lebih baik dibandingkan oven konvensional.