توقفوا عن الانتظار حتى يصل الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة
إذا كنت تديرون مخبزًا، حيث التوقيت هو كل شيء، فأنت تعرف جيدًا مدى إزعاج ذلك. أنت بحاجة إلى درجة حرارة معينة في أسرع وقت ممكن، لكن عناصر التسخين لا تزال تحتاج إلى وقت لتعمل. إنه أمر مزعج للغاية عندما تحاول الحصول على قشرة مثالية، بينما المعدات لا تستطيع مواكبة السرعة المطلوبة.
لذلك، صممنا أجهزة التسخين من نوع روبي. فهي لا تتأخر في تحقيق درجة الحرارة المطلوبة، فهي تصل إلى الدرجة المطلوبة في ثوانٍ، حتى لو كان نظام التحكم يقوم بإيقاف تشغيلها وتشغيلها كل بضع دقائق.
لماذا يعمل هذا الجهاز بشكل جيد؟
السر هو أننا جعلنا الكتلة الحرارية منخفضة.
معظم الأفران تستخدم عناصر من الحديد الزهر أو السيراميك، وهذه العناصر تشبه الإسفنجات الضخمة، فهي تمتص كمية كبيرة من الحرارة ثم تطلقها ببطء. هذا يؤدي إلى تأخر في تحقيق درجة الحرارة المطلوبة.
أما أنابيب الكوارتز الهالوجينية لدينا فهي مختلفة، فهي تستخدم الإشعاع ذو الموجات القصيرة لنقل الطاقة. في اللحظة التي يتم فيها تشغيل الجهاز، يصل الفيلامنت إلى أقصى درجة حرارة. وبما أننا نستخدم كوارتزًا عالي النقاء، فإن الحرارة لا تتراكم داخل الأنبوب، بل تصل مباشرة إلى العجين.
كيف نتجنب تلف الجهاز؟
عادةً، فإن تشغيل الجهاز وإيقافه باستمرار يؤدي إلى تلفه. لكننا حللنا هذه المشكلة عن طريق تعديل شكل الفيلامنت والغاز الموجود داخل الأنبوب. نحن نستخدم دورة هالوجينية تساعد في تنظيف الجزء الداخلي من الأنبوب أثناء عمله، مما يمنع الفيلامنت من التلاشي، وبالتالي يمنعه من التلف بعد بضعة أشهر من الاستخدام المستمر.
بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الأجهزة تتناسب مع أجهزة التحكم من نوع PID. وبما أن هناك قليلًا جدًا من القصور الذاتي، فإن النظام يمكنه تصحيح أي اختلاف في درجة الحرارة بسرعة. لا داعي للتخمين بعد الآن.
بعض النصائح التي يجب أخذها في الاعتبار:
تركيب هذه الأجهزة سهل للغاية، فهي مصممة لتُركب مباشرة في أنظمة التسخين الحالية باستخدام موصلات قياسية، لذا لن تحتاج إلى قضاء وقت طويل في إعادة توصيل الأسلاك في المخبز.
لكن يجب الانتباه إلى أن هذه الأجهزة تولد حرارة كبيرة جدًا. لذا، إذا كانت سرعة الناقل بطيئة جدًا، فقد يتم حرق الحلويات. يجب التأكد من أن سرعة الناقل مناسبة لإنتاج الحرارة المطلوبة.
كما يجب التأكد من أن نظام التهوية جيد، لأن هذه الأجهزة تولد كمية كبيرة من الحرارة بسرعة، ولا يجب أن تؤدي الحرارة إلى تلف الأسلاك الموجودة بالقرب منها. استمر في تهوية المكان، وستكون في أمان.