利用红外线加速烘焙过程 普通的对流式烤箱虽然能用，但有一个很大的缺点：它依靠加热空气来达到烘焙效果。在高速生产线上，空气流动速度显然太慢了，这无疑成了一个瓶颈。 为了提高每分钟可以处理的食品数量，我们开始将短波红外线加热器直接接入对流气流中。这样，热量可以直接作用于产品表面，无需等待空气来完成加热...

确保面包外皮呈完美金黄色：为何我们使用中波红外线灯泡 如果你曾经花费数小时精心制作面包，结果却因为温度控制不当而让面包的外皮变得过黑，甚至烧焦，那么你一定明白控制温度的难度有多大。哪怕只有一点的偏差，金色诱人的外皮就会被破坏掉。 因此，我们不再单纯依赖空气对流来加热面包。相反，我们使用中波红外线灯...

别再与烤箱的温度作对了 你是否注意到，普通的对流式烤箱的温度总不稳定？你设定好温度后，烤箱的温度要么过高，要么过低，然后又会来回波动。这种波动让人很头疼。如果你需要精确控制温度才能得到理想的烘焙效果，那这种波动简直就是噩梦。 我们通过摒弃那些反应迟缓的加热元件来解决这个问题。取而代之的是使用短波辐...