解决多层烤箱中的“底部加热不均”问题
你是否注意到，多层烤箱中上层的食物总是能烤得恰到好处，而下层的食物却几乎无法被烤熟？这确实很麻烦。为了让食物受热均匀，人们不得不花费大量时间来更换烤盘的位置。
我们找到了更好的解决方案：用500瓦的石英红外线元件来替代传统的加热元件或对流风扇。
为什么红外线加热更有效
热空气会四处流动，从而形成一些“冷区”，这些冷区会影响食物的烹饪效果。而红外线则不同，它以直线形式传播，直接照射到食物上。通过在每层中都安装这样的500瓦灯泡，并为它们配备PID控制器，就能实现精确控制。如果某层的加热效果不佳，只需增加该区域的功率即可。非常简单。
关于相关设备的细节
我们使用高纯度的石英玻璃作为灯管材料。这种材料能够承受较大的温度变化，同时还能让红外线直接穿透，而不会被吸收。最棒的是，这些灯管几秒钟内就能升温，无需等待烤箱恢复到正常状态。
不过需要注意的是：要确保插座能够承受如此高的温度。我们通常使用工业级连接器，这样安装起来会更方便。如果是对旧设备进行改造的话，还需要仔细检查导线规格。因为这些灯管在启动时会产生很大的电流。
缺点（因为没有什么是完美的）
有两点需要注意。首先，这些灯管比较脆弱，一旦受到撞击或被冷水溅到，就会立刻破裂。所以，最好为它们加装防护装置。其次，由于热量过于集中，如果灯管距离食物太近，就很容易把食物表面烤焦。因此，需要调整烤架之间的距离，找到最佳位置。