Hãy ngừng chờ đợi lò nướng của bạn hoạt động ổn định đi!
Nếu bạn làm việc trong một xưởng bánh, nơi mà thời gian là yếu tố quan trọng nhất, thì bạn chắc hẳn đã từng trải qua cảm giác bực tức khi lò nướng không thể hoạt động đúng như mong muốn. Bạn cần nhiệt độ cao ngay lập tức, nhưng các bộ phận gia nhiệt vẫn chưa kịp hoạt động. Đó thực sự là một cơn ác mộng khi bạn muốn tạo ra lớp vỏ bánh hoàn hảo, nhưng thiết bị lại không thể theo kịp.
Đó chính là lý do tại sao chúng tôi tạo ra những máy sưởi dạng tia hồng ngoại này. Chúng không mất thời gian để đạt đến nhiệt độ mong muốn – chỉ trong vài giây thôi. Ngay cả khi hệ thống điều khiển liên tục bật/tắt chúng, chúng vẫn hoạt động hiệu quả.
Tại sao chúng lại hiệu quả?
Bí quyết nằm ở việc chúng tôi giảm thiểu khối lượng nhiệt được lưu trữ trong máy. Hầu hết các lò nướng thông thường sử dụng các bộ phận làm từ sắt đúc hoặc gốm; chúng giống như những chiếc bọt biển khổng lồ – chúng hấp thụ rất nhiều nhiệt, sau đó từ từ giải phóng nó ra. Điều này khiến quá trình gia nhiệt diễn ra chậm chạp.
Còn các ống sưởi bằng thạch anh-halogen của chúng tôi thì khác. Chúng sử dụng bức xạ sóng ngắn để truyền năng lượng. Ngay khi bạn bật công tắc, sợi dây tóc bên trong ống sẽ đạt đến nhiệt độ cao nhất. Nhờ việc sử dụng thạch anh có độ tinh khiết cao, nhiệt lượng không bị mắc kẹt trong ống, mà được truyền trực tiếp vào bột bánh.
Tránh tình trạng hỏng hóc
Việc liên tục bật/tắt máy sưởi thường khiến máy nhanh hỏng. “Sốc nhiệt” sẽ làm hao mòn kim loại bên trong máy. Chúng tôi đã giải quyết vấn đề này bằng cách điều chỉnh hình dạng sợi dây tóc và loại khí bên trong ống. Chúng tôi sử dụng chu kỳ halogen để làm sạch bên trong ống trong quá trình hoạt động. Điều này giúp tránh tình trạng sợi dây tóc bị mỏng đi, từ đó tránh việc máy hỏng sau vài tháng sử dụng.
Ngoài ra, những máy sưởi này cũng hoạt động tốt với các bộ điều khiển PID. Vì hầu như không có độ trễ nào, nên hệ thống có thể điều chỉnh nhiệt độ một cách nhanh chóng. Không cần phải đoán mò nữa.
Một vài điều cần lưu ý
Việc lắp đặt những máy sưởi này rất đơn giản. Chúng được thiết kế để lắp vào hệ thống sưởi hiện có thông qua các kết nối tiêu chuẩn, vì vậy bạn không cần phải mất thời gian để sửa đổi hệ thống điện trong cửa hàng của mình.
Nhưng cần lưu ý rằng nhiệt lượng từ những máy sưởi này rất mạnh. Nếu băng tải di chuyển quá chậm, bánh của bạn có thể bị cháy. Bạn nên kiểm tra tốc độ băng tải để đảm bảo nó phù hợp với công suất của máy sưởi.
Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng hệ thống thông gió hoạt động tốt. Những ống sưởi này tạo ra rất nhiều nhiệt lượng, và bạn không muốn nhiệt độ cao làm hỏng các dây điện xung quanh. Hãy đảm bảo rằng không gian xung quanh luôn có không khí lưu thông tốt.