Resolvendo o problema do “fundo frio” em fornos de várias camadas
Já percebeu como a prateleira superior de um forno de várias camadas sempre fica perfeita, enquanto a inferior mal fica dourada? É um incômodo. Você passa metade do tempo trocando as prateleiras só para que tudo fique uniforme.
Encontramos uma maneira melhor de resolver isso: substituir os antigos elementos de aquecimento por elementos infravermelhos de quartzo de 500W.
Por que o infravermelho funciona tão bem
O ar quente se dispersa, criando áreas frias que atrapalham o processo de cozimento. Já o infravermelho viaja em linha reta e atinge diretamente os alimentos. Ao instalar essas lâmpadas de 500W em cada camada e conectá-las a controladores PID, você tem controle total sobre o processo de aquecimento. Se a prateleira inferior não estiver aquecendo bem, basta aumentar a potência dessa área específica. Simples.
Detalhes técnicos
Usamos vidro de quartzo de alta pureza para os tubos. Ele aguenta bem as mudanças de temperatura e permite que o calor infravermelho passe através dele sem ser absorvido.
A melhor parte é que essas lâmpadas esquentam em segundos. Não é mais necessário esperar muito tempo até que o forno “se recupere” após abrir a porta.
Uma dica importante: verifique se as tomadas têm capacidade suficiente para suportar o calor. Geralmente usamos conectores industriais, pois eles se encaixam perfeitamente. Se estiver reformando um forno antigo, verifique cuidadosamente o calibre dos fios. Esses elementos consomem muita energia quando são ligados pela primeira vez.
Desvantagens (pois nada é perfeito)
Existem duas coisas às quais você precisa prestar atenção. Primeiro, esses tubos são frágeis. Se você bater neles ou jogar água fria em uma lâmpada quente, ela vai quebrar imediatamente. Acredite em mim: é melhor usar proteções.
Segundo, como o calor é muito intenso, é fácil queimar a superfície dos alimentos se a lâmpada estiver muito perto. Você precisará ajustar a distância entre as prateleiras até encontrar o ponto ideal.