เลิกพยายามแก้ไขปัญหาเตาอบเก่าๆ ของคุณเถอะ
เราทุกคนต่างก็เคยเจอสถานการณ์แบบนี้มากันทั้งนั้น คือการมองดูขนมปังที่ด้านขอบไหม้แต่ด้านในยังไม่สุก หรือการรอให้เตาอบถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม ซึ่งทำให้กำหนดเวลาการผลิตพังหมด มันน่าหงุดหงิดมาก โดยปกติแล้ว ปัญหานี้เกิดจากหัวฉนวนไฟฟ้าเก่าๆ ที่ไม่สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกต่อไป
แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบใหม่เสมอไป บางครั้งคุณเพียงแค่ต้องการความร้อนที่มากขึ้นเท่านั้น นั่นคือจุดที่ท่อควอตซ์อินฟราเรดมีบทบาทสำคัญ
การปรับอุณหภูมิให้เหมาะสม
เป้าหมายก็คือการส่งความร้อนไปยังจุดที่แป้งอยู่พอดี เราออกแบบท่อเหล่านี้ให้สามารถส่งความร้อนได้มากที่สุดภายในพื้นที่ที่มีอยู่
หากคุณใช้เตาอบสำหรับงานอุตสาหกรรมที่มีกำลังไฟสูง เราจะทำให้แน่ใจว่าท่อเหล่านี้สามารถรองรับกำลังไฟสูงได้ โดยไม่ทำให้หัวฉนวนไฟฟ้าพังภายในไม่กี่สัปดาห์ การมีกำลังไฟมากขึ้นในท่อขนาดเล็ก จะทำให้เตาอบถึงอุณหภูมิที่ต้องการได้เร็วขึ้น แต่ต้องระวังด้วยว่า หากคุณเพิ่มกำลังไฟ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสายไฟและอุปกรณ์ต่างๆ สามารถรองรับกำลังไฟเพิ่มเติมได้
หลักการทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเปลือกขนมปัง
เราใช้ควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง เพราะกระบวนการอบขนมปังนั้นมีความรุนแรงมาก การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องอาจทำให้แก้วที่มีราคาถูกแตกได้
ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณอบ คุณมีทางเลือกหลายอย่าง ควอตซ์ใสเหมาะสำหรับการส่งรังสีคลื่นสั้น แต่หากคุณอบขนมปังที่มีเนื้อหนา หรือต้องการให้เปลือกขนมปังมีสีน้ำตาลทองที่สม่ำเสมอ ก็ควรใช้ท่อที่มีการเคลือบ เพราะจะช่วยส่งความร้อนในรูปแบบคลื่นกลาง ซึ่งจะช่วยให้ความร้อนซึมเข้าไปในขนมปังได้ดีขึ้น
นอกจากนี้ เรายังดูแลเรื่องอุปกรณ์ต่อพ่วงด้วย อุปกรณ์เหล่านี้สามารถใส่เข้าไปในช่องเดิมของเตาอบได้เลย ไม่ต้องเจาะหรือดัดแปลงอะไรเลย
ข้อเสีย
การอัปเกรดท่อความร้อนเป็นวิธีที่ดีในการทำให้เตาอบเก่าๆ กลับมาใช้งานได้อีกครั้ง คุณจะสังเกตเห็นว่าเตาอบสามารถรีเซ็ตอุณหภูมิได้เร็วขึ้นหลังจากเปิดประตูเตาอบ ซึ่งจะช่วยให้กำหนดเวลาการอบมีความแม่นยำมากขึ้น
แต่ก็มีข้อเสียด้วย นั่นคือเมื่อคุณเพิ่มกำลังไฟ วัสดุฉนวนภายในเตาอบก็จะต้องทำงานหนักขึ้น คุณควรตรวจสอบระบบระบายอากาศของเตาอบด้วย คุณไม่อยากให้ด้านนอกของเตาอบร้อนเกินไปจนไม่สามารถสัมผัสได้ เพียงเพราะด้านในของเตาอบทำงานได้ดีขึ้นเท่านั้น.