วิธีแก้ปัญหา “พื้นผิวด้านล่างไม่สุก” ในเตาอบหลายชั้น
คุณเคยสังเกตไหมว่า ถาดด้านบนของเตาอบหลายชั้นมักจะสุกดีเสมอ แต่ถาดด้านล่างกลับไม่สุกเลย? มันเป็นเรื่องน่ารำคาญมาก คุณต้องใช้เวลาครึ่งหนึ่งไปกับการเปลี่ยนถาดไปมาเพื่อให้อาหารสุกทั่วกัน
เราค้นพบวิธีที่ดีกว่าในการแก้ปัญหานี้ นั่นคือการเปลี่ยนขดลวดหรือพัดลมที่ใช้ในเตาอบเก่าๆ มาเป็นหลอดอินฟราเรดความถี่ 500 วัตต์แทน
ทำไมอินฟราเรดถึงได้ผลดี
อากาศร้อนมักจะกระจายตัวไปทั่ว ทำให้เกิดบริเวณที่เย็นจนรบกวนการทำอาหาร แต่อินฟราเรดนั้นแตกต่างออกไป เพราะมันเดินทางในเส้นตรงและส่งความร้อนตรงไปยังอาหารโดยตรง
การติดตั้งหลอดอินฟราเรดความถี่ 500 วัตต์ไว้ในแต่ละชั้น และเชื่อมต่อกับตัวควบคุม PID จะช่วยให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างเต็มที่ หากชั้นด้านล่างไม่สุก คุณก็แค่เพิ่มกำลังไฟให้กับบริเวณนั้นเท่านั้น ง่ายมาก
รายละเอียดเกี่ยวกับอุปกรณ์
เราใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูงสำหรับทำหลอดอินฟราเรด แก้วชนิดนี้สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้ดี และยังช่วยให้ความร้อนสามารถผ่านเข้ามาได้โดยไม่ถูกดูดซับไป
สิ่งที่ดีที่สุดคือ หลอดอินฟราเรดเหล่านี้สามารถร้อนขึ้นภายในไม่กี่วินาที คุณไม่ต้องรอนานเพื่อให้เตาอบกลับมาอยู่ในสภาพปกติอีกต่อไป
ข้อควรระวัง
มีสองสิ่งที่คุณต้องระวัง ประการแรก หลอดอินฟราเรดเหล่านี้มีความเปราะบางมาก หากคุณทำให้หลอดแตกหรือมีน้ำเย็นกระเด็นใส่หลอดที่ร้อนอยู่ หลอดก็จะแตกทันที คุณควรติดตั้งอุปกรณ์ป้องกันไว้ด้วย
ประการที่สอง เนื่องจากความร้อนมาจากหลอดโดยตรง จึงอาจทำให้พื้นผิวของอาหารไหม้ได้ หากหลอดอยู่ใกล้เกินไป คุณควรปรับช่วงห่างระหว่างชั้นวางอาหารให้เหมาะสม