دیگر با فر قدیمی خود مبارزه نکنید!
همهی ما چنین تجربهای را داشتهایم؛ یعنی نانی که لبههایش سوخته، اما وسط آن هنوز خام است. یا اینکه مجبوریم مدت زیادی منتظر بمانیم تا فر به دمای مناسب برسد؛ در حالی که برنامههای تولیدی ما مختل میشود. این وضعیت واقعاً آزاردهنده است. معمولاً دلیلش این است که عناصر گرمایشی قدیمی دیگر نمیتوانند کار خود را به خوبی انجام دهند.
اما لازم نیست که فر کاملاً جدیدی خریداری کنید؛ گاهی فقط به گرمای بیشتری نیاز دارید. در چنین مواقعی، استفاده از لولههای کوارتزی مخصوص مناسب است.
تنظیم صحیح توان
هدف ساده است: گرما را دقیقاً در جایی قرار داد که خمیر باشد. ما این لولهها را طوری طراحی میکنیم که حداکثر گرما را در فضای موجود ایجاد کنند.
اگر از تجهیزات صنعتی پیشرفتهای استفاده میکنید، مطمئن میشویم که این لولهها بتوانند بارهای الکتریکی بالا را تحمل کنند، بدون اینکه فیلامنتهای آنها در عرض چند هفته خراب شوند. توان بیشتر در لولههای کوچکتر، به این معناست که فر سریعتر به دمای مورد نظر میرسد. فقط یادتان باشد که اگر توان فر را افزایش میدهید، حتماً مطمئن شوید که سیستم سیمکشی و کانتاکتورها میتوانند این توان اضافی را تحمل کنند.
علم پوستهی نان
ما از کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا شرایط کار در فرهای نانوایی بسیار سخت است. گرمایش و سرمایش مداوم، شیشههای ارزانقیمت را خراب میکند.
بسته به نوع نانی که میخواهید بپزید، گزینههای مختلفی وجود دارد. کوارتز شفاف برای ایجاد تابش موج کوتاه مناسب است؛ اما اگر با خمیرهای ضخیم کار میکنید، یا میخواهید پوستهی نانی طلایی و یکدست داشته باشید، استفاده از لولههای پوشیده شده مناسب است. این لولهها گرما را به موج متوسط تبدیل میکنند؛ که به این ترتیب گرما به عمق خمیر نفوذ میکند.
علاوه بر این، ما دربهای لولهها را نیز در نظر میگیریم؛ آنها به راحتی در جای خود قرار میگیرند. نیازی به سوراخ کردن یا تغییرات خاصی نیست؛ فقط کافی است لولهها را جایگزین کنید.
مزایا و معایب
بهترین راه برای بازسازی یک فر قدیمی، استفاده از لولههای جدید است؛ این کار باعث میشود فر دوباره عملکرد خوبی داشته باشد. شما خواهید دید که فر پس از باز کردن درب، سریعتر به دمای مناسب میرسد؛ که این امر باعث میشود برنامههای تولیدی شما منظم باقی بمانند.
اما یک معایب نیز وجود دارد؛ وقتی توان فر افزایش مییابد، عایقبندی داخلی فر باید بیشتر کار کند. بهتر است که سیستم تهویه فر را نیز بررسی کنید؛ نمیخواهید که سطح خارجی فر بیش از حد گرم شود، فقط به این دلیل که قسمت داخلی فر به خوبی کار میکند.