راهحلی برای حل مشکل «قسمت پایین سرد» در فرهای چندلایه
آیا تا به حال متوجه شدهاید که سینی بالایی در فرهای چندلایه همیشه کاملاً طلایی رنگ است، اما سینی پایینی تقریباً رنگ نمیگیرد؟ این موضوع واقعاً آزاردهنده است؛ شما نیمی از وقت خود را صرف جابجایی سینیها میکنید تا همه چیز یکنواخت شود.
ما روش بهتری برای حل این مشکل پیدا کردهایم: جایگزین کردن آن سیمپیچهای قدیمی با عناصر اینفرارد ۵۰۰ واتی.
چرا اینفرارد مؤثر است
هوای داغ، به سمتهای مختلف حرکت میکند؛ این امر باعث ایجاد نواحی سرد میشود که مانع پخت مناسب غذا میشود. اما اینفرارد متفاوت است؛ این نور در خط مستقیم حرکت کرده و مستقیماً به غذا برخورد میکند.
با قرار دادن این لامپهای ۵۰۰ واتی در هر لایه و اتصال آنها به کنترلرهای PID، شما کنترل کاملی بر فرآیند پخت خواهید داشت. اگر قسمت پایینی فر دچار مشکل شد، کافی است توان آن ناحیه را افزایش دهید؛ کار سادهای است.
جزئیات مربوط به این لامپها
ما از شیشه کوارتز با خلوص بالا برای ساخت این لامپها استفاده میکنیم؛ این شیشه میتواند در برابر تغییرات دما مقاومت کند، و اجازه میدهد گرمای اینفرارد بدون جذب توسط شیشه، به غذا منتقل شود.
بهترین نکته این است که این لامپها در عرض چند ثانیه گرم میشوند؛ دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا فر پس از باز کردن درب، دوباره به حالت عادی برگردد.
فقط یک نکته: حتماً سوکتهای مربوطه را بررسی کنید؛ مطمئن شوید که میتوانند گرما را تحمل کنند. ما معمولاً از کانکتورهای صنعتی استفاده میکنیم تا لامپها به راحتی در جای خود قرار بگیرند. اگر قصد تعمیر یک دستگاه قدیمی را دارید، حتماً مقدار سیمهای مورد استفاده را بررسی کنید؛ این لامپها در هنگام روشن شدن، مقدار زیادی برق مصرف میکنند.
معایب این روش (چون هیچ چیز کامل نیست)
دو نکته وجود دارد که باید به آنها توجه کنید.
اولاً، این لامپها حساس هستند؛ اگر به آنها ضربه برسد یا آب سرد روی لامپ داغ بریزید، لامپ فوراً ترک خواهد خورد. بهتر است که از محافظهایی برای آنها استفاده کنید.
دوماً، چون گرمای اینفرارد بسیار مستقیم است، اگر لامپ خیلی نزدیک باشد، ممکن است سطح غذا سوخته شود. بنابراین باید فاصله لامپها را به خوبی تنظیم کنید تا نتیجه بهتری داشته باشید.