Berhentilah membakar steak Anda: Rahasia untuk mendapatkan daging yang matang sempurna
Kita semua pernah mengalami hal ini. Kita punya potongan daging yang bagus dan tebal, tetapi ketika bagian tengahnya benar-benar matang, bagian luarnya malah berubah menjadi seperti arang. Sangat menyebalkan.
Masalahnya adalah, kebanyakan alat pemanas hanya mampu memanaskan udara saja. Udara tersebut perlu waktu lama untuk menyampaikan panas ke daging. Prosesnya sangat lambat.
Kami menggunakan tabung inframerah jenis kuarsa. Alih-alih menunggu udara melakukan pekerjaannya, tabung ini mengirimkan radiasi gelombang pendek langsung ke serat protein daging. Ini merupakan cara yang lebih cepat. Panasnya sampai ke bagian tengah dan permukaan daging secara bersamaan, sehingga daging matang secara merata di seluruh permukaannya. Tidak ada lagi bagian daging yang belum matang.
Namun, kekuatan panas yang tinggi bisa berbahaya jika tidak dikendalikan dengan baik. Itulah sebabnya kami menggunakan kontroler PID bersama tabung-tabung ini. Anggaplah kontroler ini sebagai saklar yang sangat canggih. Ia dapat menjaga suhu tetap stabil, dalam rentang satu derajat saja. Dengan demikian, Anda dapat mencapai suhu internal yang ideal tanpa membuat permukaan daging menjadi karbonisasi. Prosesnya akan jauh lebih lancar.
Beberapa hal penting terkait perangkat kerasnya: Kami menggunakan kuarsa berkualitas tinggi, karena bahan ini memungkinkan panas masuk ke dalam daging dengan lebih efektif. Namun, bahan ini mudah rusak. Jangan sekali-kali menyentuh tabung-tabung ini dengan tangan kosong saat pemasangan. Minyak dari kulit kita dapat menyebabkan titik-titik panas kecil, dan ketika tabung tersebut memanas, titik-titik panas tersebut dapat membuat kaca tabung retak.
Selain itu, pastikan tegangan listrik yang digunakan sesuai. Jika tegangannya tidak sesuai, filamen tabung akan cepat rusak.
Satu hal terakhir: Perangkat ini menghasilkan banyak panas. Jika Anda memasangnya di ruangan yang sempit, pastikan ventilasinya cukup baik. Jika panasnya tidak bisa keluar, plastik pelindung perangkat akan meleleh, dan itu tentu bukan situasi yang ingin kita hadapi.