تنظیم دمای مناسب در فرهای هوشمند
بیایید صادق باشیم: هیچ چیز بدتر از این نیست که سینی حاوی نان را از فر بیرون بیاوریم و متوجه شویم که قسمت پایین نان سوخته است، در حالی که قسمت بالایی آن تقریباً کاملاً پخته نشده است. این اتفاق معمولاً به این دلیل رخ میدهد که سیمهای گرمایشی معمولی کمی آهسته عمل میکنند؛ یعنی زمانی که به دمای مورد نظر میرسند، نان از قبل بیش از حد پخته شده است.
به همین دلیل، ما از لامپهای مادون قرمز با دقت بالا استفاده میکنیم. در حالی که لامپهای معمولی نیاز به زمان زیادی برای رسیدن به دمای مورد نظر دارند، این لامپها تقریباً بلافاصله به دمای مورد نظر میرسند. این امر کار شما را بسیار سادهتر میکند.
کنترل دقیق دما
برای دستیابی به پخت یکنواخت، باید مشخص کنیم که چه مقدار انرژی در واقع به خمیر وارد میشود. ما این موضوع را با بررسی میزان وات بر سانتیمتر مشخص میکنیم.
با تنظیم ولتاژ و طول سیمها، میتوانیم دقیقاً مشخص کنیم که چه مقدار انرژی وارد خمیر میشود. البته، لامپهایی با توان بالا میتوانند در مدت زمان کوتاهی به دمای مورد نظر برسند، اما این کار فشار بیشتری بر سیستم تأمین انرژی وارد میکند. بنابراین باید مطمئن شوید که رلههای جامد شما قادر به تحمل این جریان بالا هستند؛ در غیر این صورت، مجبور خواهید بود قطعات آسیبدیده را مدام تعویض کنید.
مواد و ساختار لامپها
ما برای ساخت این لامپها از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم. اما نکته مهم این است که برای فرهای هوشمند، ما اغلب روکشهای ویژهای روی شیشه اضافه میکنیم؛ این کار باعث میشود که گرما به درون خمیر وارد شود، نه اینکه فقط سطح خمیر سوخته شود.
همچنین، نقطه اتصال لامپها نیز مهم است؛ معمولاً این نقطه مشکلساز میشود. برای جلوگیری از این مشکل، ما از پایههای R7s یا Sk15 استفاده میکنیم؛ این پایهها به راحتی قابل استفاده هستند. این کانکتورها عالی هستند، زیرا میتوانند تغییرات اندازه لوله کوارتز را در هنگام گرم شدن تحمل کنند، بدون اینکه ارتباط الکتریکی قطع شود. اگر خودتان قطعات مربوطه را ساختهاید، فقط به ما اطلاع دهید؛ ما میتوانیم طول سیمها را تنظیم کنیم تا با طراحی خاص شما سازگار شوند.
مزایا و معایب
لامپهای مادون قرمز بسیار سریع واکنش نشان میدهند، اما کمی شکننده نیز هستند. یک برخورد ناگهانی یا وجود گرد و غبار روی لوله، میتواند باعث خراب شدن لامپ شود.
بنابراین، باید لامپها را در برابر گرد و غبار و چربی محافظت کنید. همچنین، از آنجایی که این لامپها مقدار زیادی گرما را در فضای کوچکی تولید میکنند، سیستم تهویه باید بهتر کار کند. اگر سیستم تهویه نتواند گرمای اضافی را از الکترونیکها دور کند، کنترلرهای فر دچار مشکل خواهند شد و دوباره با مشکلات مربوط به دمای ناپایدار روبرو خواهید شد.