用于面包烤箱的线性红外线加热器

为什么需要低热惯性才能得到完美的面包皮？ 在商业烘焙店里，短短几秒钟的差异就可能导致面包皮变成金黄色且完美的状态，或者反而烤焦。 问题在于，大多数加热元件都很难快速冷却。即使你关闭了电源，它们仍然会保持高温状态。我们把这种现象称为“热惯性”，而在精密烘焙中，它可是最大的敌人。如果你想完全掌控烘焙过...