اسمارٹ ڈیک اوونوں میں مناسب حرارت حاصل کرنا
ایمانداری سے کہیں تو، اوون سے روٹی کا ٹرے نکالنے کے بعد اس کے نچلے حصے جل جانا، جبکہ اوپری حصہ نامکمل رہ جانا، بہت بری بات ہے۔ ایسا عموماً اس لئے ہوتا ہے کہ معمولی ہیٹنگ کوائلز سست رفتار ہوتی ہیں؛ جب تک وہ مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچتی ہیں، روٹی کی سطح پہلے ہی جل چکی ہوتی ہے۔
اسی لئے ہم نے اعلیٰ درستگی والے انفراریڈ لیمپوں کا استعمال شروع کیا۔ ان لیمپوں کی بدولت، مطلوبہ درجہ حرارت فوراً ہی حاصل ہو جاتا ہے۔ یہ بہت تیز عمل ہے… اور یہ چیز آپ کے کام کے عمل کو بہتر بناتی ہے۔
حرارت کنٹرول کے تفصیلات
مستقل طور پر مناسب درجہ حرارت حاصل کرنے کے لئے، ضروری ہے کہ آٹے پر کتنی توانائی پڑ رہی ہے۔ ہم یہ جاننے کے لئے “واٹ-فی-سینٹی میٹر” کا استعمال کرتے ہیں۔ وولٹیج اور فلامنٹ کی لمبائی کو بدلا کر، ہم یہ طے کر سکتے ہیں کہ کتنی توانائی خارج ہو رہی ہے۔ اعلیٰ واٹیج والے لیمپوں سے فوراً ہی مطلوبہ درجہ حرارت حاصل ہو جاتا ہے، لیکن اس سے پاور سپلائی پر زیادہ دباؤ پڑتا ہے۔ آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ آپ کے SSRs (سولڈ اسٹیٹ ریلے) اس زیادہ برقی بوجھ کو برداشت کر سکتے ہیں، ورنہ آپ کو بار بار خراب پرزوں کو تبدیل کرنا پڑے گا۔
مواد اور “فٹنگ”
ہم ان لیمپوں کے لئے اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں۔ لیکن یہاں ایک چال یہ ہے کہ ڈیک اوونوں کے لئے ہم اکثر گلاس پر خصوصی کوٹنگ لگاتے ہیں۔ اس سے حرارت آٹے کے اندر جاتی ہے، نہ کہ صرف سطح کو جلاتی ہے۔
پھر کنکشن پوائنٹ کی بات ہے… یہی وہ جگہ ہے جہاں عموماً مشکلات پیدا ہوتی ہیں۔ آسانی کے لئے، ہم R7s یا Sk15 بیسوں کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ کنکٹرز بہترین ہیں، کیوں کہ وہ کوارٹز ٹیوب کے گرم ہونے اور سکڑنے کے دوران بھی برقی کنکشن کو برقرار رکھتے ہیں۔ اگر آپ خود ہی چیسس بنا رہے ہیں، تو ہمیں بتائیں… ہم کنکٹرز کی لمبائی کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں تاکہ وہ آپ کے ڈیزائن کے مطابق ہوں۔
تضادات (کیوں کہ کچھ بھی بہترین نہیں ہوتا)
انفراریڈ ہیٹرز بہت تیز ردِعمل دیتے ہیں، لیکن وہ کافی نازک بھی ہیں۔ اگر ٹیوب پر کوئی چوٹ لگ جائے یا اس پر گندگی جم جائے، تو لیمپ خراب ہو سکتا ہے۔
آپ کو ان لیمپوں کو آٹے اور چربی سے دور رکھنا ہوگا۔ اس کے علاوہ، چونکہ یہ لیمپ چھوٹے سے حجم میں بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں، اس لئے وینٹیلیشن سسٹم کو بھی زیادہ کام کرنا پڑتا ہے۔ اگر وینٹیلیشن سسٹم حرارت کو الیکٹرانکس سے دور نہ کر سکے، تو کنٹرول بورڈز کا کام متاثر ہو جائے گا، اور درجہ حرارت پھر سے غیرمستقل ہو جائے گا۔