Kuyruk uzadığında ve her şeyin ıslanmaması için ısıyı sabit tutmanız gerektiğinde, bir buket ısıtma lambası işe yarar. Tavanın her yerine eşit şekilde ısı yayılmasını istersiniz; kenarlarda aşırı ısınma olmamalı, orta kısım ise soğuk kalmalıdır. İşte burada kısa dalga kızılötesi kuvars tüp teknolojisi devreye girer.
Önemli olanlar
Bu lambaları kısa dalga kızılötesi kuvars emitörlerle donatıyoruz; çünkü bunlar hızlı tepki verir ve odaklanmış ısı enerjisi sağlar. Saniyeler içinde ısı elde edilir ve ısı ışını tavanın her yerine eşit şekilde yayılır; aşırı sıcak bölgeler oluşmaz. Bu da 160°F ile 195°F arasında sabit bir sıcaklık sağlar; böylece proteinler kurumaz ve ekmekler yumuşamaz.
Eleman 240V üzerinden çalışarak sabit bir çıkış sağlar. Ayarlanabilir braket sayesinde 6 ila 12 inç arasında dikey mesafe ayarlanabilir; böylece mesafe ve yoğunluk ayarlanabilir. Temperli cam koruma kabuğu, kuvarsı korurken kızılötesi ışınların geçmesine olanak tanır; bu da temizliği kolaylaştırır.
Neden bu lambalar buket servislerinde mükemmeldir?
Zaman çok önemlidir. Lamba, buhar masasının verdiği ağır ve nemli hissi olmadan tavaları istenen sıcaklıkta tutar; böylece kabuklar çıtır kalır, kaplamalar parlak kalır ve kızartılan yiyecekler形態ini korur. Tavanın her yerinde eşit renk elde edilir; bir tarafta karamelize olmuş, diğer tarafta soluk bir renk olmaz.
Kuvars emitörler talep üzerine ısı ürettiği için, boş zamanlarda enerji israfı olmaz. Hızlıca tava değiştirildiğinde de lamba performansını korur.
Dikkat edilmesi gerekenler
Montaj önemlidir. Lambayı uyumlu yemek tavaları ve stabil bir tezgah profiliyle kullanın; montaj düzgün olmazsa ısı ışını eğilir ve ısılama yanlış yönde gerçekleşir. Ayrıca, yanıcı maddeleri ve plastikleri ısı alanından uzak tutmak da önemlidir.
Kuvars binlerce saat boyunca güvenilir bir şekilde çalışır; ancak herhangi bir sıcak eleman gibi davranılmalıdır: Soğuduktan sonra silinmeli ve yoğun kullanım dönemlerinde hızlı değişim için yedek kuvars tüpler bulundurulmalıdır.